Dorada estilo Pedro

Y el pq de este nombre??? ............ pues resulta que esta receta esta copiada de mi primo Pedro,me la preparó un dia que fui a comer a su casa y como me gusto tanto he decidido adaptarla a mi super olla.

He de reconocer que a el le salió mucho mas rica que a mi, asi que Pedro, a ver si te estiras y la haces de nuevo!!!! jejejejeje

Pues aqui teneis la dorada y la receta.

INGREDIENTES

1 Dorada
2 cebollas cortadas en medios aros
1 puñado de aceitunas negras sin hueso
1 puñado de piñones
1/2 vaso de vino blanco
150 grs de tomate natural (yo uso el entero de bote)
Oregano
Albahaca
Aceite

Preparación

Se pone menu pescado y añadimos un chorro generoso de aceite en la cubeta, ponemos la cebolla y la pochamos bien, hasta que este transparente.
Le añadimos el tomate, cortado a cuadraditos muy pequeños, las hierbas, el vino, los piñones y las aceitunas, revolvemos bien para que se integren los ingredientes.
Ponemos encima los filetes de dorada, (pedir que la dorada os la hagan en 2 lomos , sin espinas)
Cerramos la tapa, dejamos acabar el menu.
Cuando pite, quitamos la presión y servimos, os aseguro que esta pa chuparse los dedos!!!!

un paseo por Valencia

Os quiero invitar a pasear por mi ciudad, para mi la mejor y la mas bonita.
Me encanta perderme por ella cogida del brazo de mi pareja, callejear por mi ciudad y descubrir cada día cosas nuevas.
Cuando uno vive en una ciudad, crea esa relación tan especial de amor-odio por ella, quizás en esta relación tienen mucho que ver las personas que habitan en ella.
Yo amo a esta Valencia que me abrasa en verano y me congela en invierno, ese olor a azahar en primavera y esos atardeceres dorados en la albufera.
Me gustan sus campos repletos de naranjos, me encanta ver el mar, oler el salitre, recargarme con su brisa.
Ver sus monumentos y recordar la historia que hizo a Valencia grande.
Hace muchos años, hice unas fotos de los monumentos mas significativos de Valencia, pero ha llegado la era digital y hay que modernizarse, así que esta semana os cuelgo algunas fotos y con tiempo os iré enseñando esos rinconcitos


El miguelete, es la torre de la catedral de Valencia.



Una sala de la Lonja. Acaba de ser restaurada.


Varias vistas de la Lonja, con su famosa sala de columnas.

Bacalao en salsa verde

Esta receta esta copiada , copiadisima de mi buena amiga Noradebon, excelente panadera, bueniisima persona (aunque ella diga que es Mala de cojones) y por supuesto una gran amiga, asi que esta va por ti guapetona.

Bueno, su receta original era con merluza, pero yo lo cambié por lomos de bacalao.
Aqui os dejo el enlace a su receta
Merluza en salsa verde


Ingredientes

Lomos de bacalao
3 patatas gordas cortadas
200 gr.guisantes
perejil
1 ct.harina
sal
aceite
ajo picado
1 cebolla

1rebanada de pan
unas almendritas


Preparacion

Poner a freir la rebanada de pan y las almendras. Retirar. Triturar
Poner aceite en la GM y enchufar un menú cualquiera
Poner la cebolla a pochar, luego los ajos picados.
Añadir el agua, el perejil y las patatas a lonchas.
Poner la sal, la cucharadita de harina los guisantes y sobre todo esto los lomos de bacalao.
Menú pescado, cerrar la olla y dejar terminar.
Quitar la presion, abrir la olla y poner el majado de pan y almendras.

Os apetece un platito??? Estais invitados.

Rape al all i pebre

Una mas de pescado................ y que rico sale en esta olla!!!



Ingredientes

4 cortadas de rape
2 rojadas de pan
1 puñado de almendras
2 ajos
1 cebolla
1 puñado de gambas peladas
4 patatas
1 vaso de fumet o caldo de pescado (el vaso de los de vino)
pimenton dulce
cayena
harina


PREPARACION

Ponemos aceite en la olla y un menu cualquiera y sofreimos el pan, las almendras y los ajos, cuando esten tostados lo sacamos y reservamos.
Ponemos menu pescado.
En ese mismo aceite sofreimos la cebolla y las gambas, añadimos la cayena y el pimenton, damos unas vueltas rapidas sin que se nos queme el pimenton.
Ponemos el rape enharinado, las patatas cortadas a trozos y el vaso de fumet, removemos con cuidado y cerramos la olla.
Mientras en el mortero o con la batidora , hacemos un majado con el pan, las almendras y los ajos.
Dejamos acabar el menu, le quitamos la presion y añadimos el majado que teniamos reservado.
Damos unas vueltas para que se integre bien y ya lo tenemos listo para servir.

Albondigas a la jardinera

Que recuerdos me traen las albondigas, tengo una amiga (Fivi, esto va por ti) que dice que esta comida es de colegio, je je jeje, a mi me llevan a mi mas tierna infancia, las hacia mi abuela y yo he intentado copiarlas lo mas fiel posible, me encantaria preguntarle como las hacia, pero el maldito Alzehimer se ha llevado todas sus respuestas, asi que me guio en mi recuerdo, en esos sabores que siempre llevas contigo.

Abuela, aunque no lo leas ni sepas lo que te digo, esta receta va por ti.

Ingredientes
Para las albondigas
1/2 kilo carne picada (yo uso ternera y magro)
2 huevos
3 cucharadas soperas de leche
pan rallado
piñones
perejil
ajo

Para la salsa
1 cebolla
2 zanahorias
200 grs de guisantes congelados
1/2 vaso de vino blanco
2 patatas grandes
pimenton
sal
laurel
ajo

Preparacion

Preparamos la masa de las albondigas (podeis comprarlas hechas, las de mercadona estan riquisimas y no tienen mucho que envidiar a las caseras)
En un bol ponemos todos los ingredientes de las albondigas, los amasamos bien y los dejamos reposar en la nevera, mejor de un dia para otro. Formamos las albondigas y listas para cocinar.
Ponemos aceite en la cubeta y un menu cualquiera, echamos las albondigas y sofreimos con la tapa abierta, las sacamos y las resevamos.
Ponemos menu guiso, añadimos las zanahorias a rodajas y la cebolla cortada muy fina, sofreimos,
Añadimos los guisantes y el pimenton, damos unas vueltas y añadimos el vino, las patatas cortadas a dados grandes y la hoja de laurel.
Ponemos las albondigas, revolvemos todo bien , cerramos la olla y dejamos terminar el menu.

Os dejo un pequeño paso a paso,, para que os hagais una idea, aunque es una receta facilita.

aqui los ingredientes
mas ingredientes
antes de cerrar la olla
Listo para comer