20.12.07

mousse de turron

Pues de vez en cuando, me da por preparar cositas dulces, y casi siempre, por no decir siempre, me inspiro en las genialidades de mi amigo Carlosvalencia ,que a parte de tener unas manos increíbles para la cocina, es una gran persona que siempre está dispuesto a ayudar en todo lo que haga falta, gracias a el he encontrado productos aptos para diabéticos y he aprendido infinidad de cosas de cocina que antes ni me hubiera imaginado que existían. A lo mejor esto para muchas personas sonará a peloteo, pero nada mas lejos de mi intención, él sabe que lo admiro y lo quiero por ser la persona que es.


Ale, después de tanto rollo , os presento mi mousse de turrón, que es una copia mala de la suya, pero que estaba muuu rica.
Yo no le puse base de bizcocho, simplemente le hice la base crujiente y sobre ella monte la mousse de turrón.
En el corte , se ve la base, me salió demasiado alta, otra vez la haré mucho mas fina pq así se cortará mejor la tarta.



12.12.07

Madrid, puerto de mar

Yo amo a Valencia, mi ciudad, la que me vio nacer y en la que vivo inmensamente feliz, pero Madrid........................ Madrid es especial para mi, tengo bonitos recuerdos de mi infancia pasados en la capital.

Alli viví durante una temporada y mis recuerdos son bellos y cercanos, quizás avivados por mis padres, que recuerdan esa temporada de su vida como muy felíz, a pesar de estar lejos de la familia.

Todavia recuerdo largos paseos por el Retiro, tardes enteras en el parque de atracciones, y millones de visitas al museo de cera.

Ahora he vuelto a Madrid, y me doy cuenta que no podria vivir allí , pero me atrapa la inmensidad de esa gran ciudad, sus grandes avenidas, sus teatros, sus luces, sus gentes, el bullicio de una ciudad que no descansa nunca, jamás eres un extraño en Madrid, el ritmo frenetico de sus gentes te hace participe de esta gran ciudad, dicen que "nadie es extraño en Madrid" y sinceramente creo que esta frase resume todo lo que sus gentes te hacen sentir.

Desde este humilde rincon de la red quiero enseñaros como veo yo a Madrid.

RETIRO









LA PUERTA DEL SOL







IGLESIA DE LOS JERONIMOS







FACHADA PRINCIPAL DEL MUSEO DEL PRADO



GRAN VIA


CIBELES Y PUERTA DE ALCALA

PLAZA DE COLON

28.11.07

Coca de pasas y nueces

Esta es una coca muy tipica en toda la zona de Valencia, su temporada fuerte suele ser en semana santa, pero durante todo el año es muy facil encontrarlas en las panaderias, incluso nunca falta en la mesa en Navidad , junto con los pasteles de boniato y el pan de higo.
Despues de andar buscando muchas recetas, al final me decidí por esta de mi gran amiga Noradebon, ella es muy buena panadera, siempre está dispuesta a ayudarte a cualquier cosa, y mucho mas si tiene que ver con harina, la vuelve loca.
Es admirable los panes que hace, aunque a parte de eso tambien es una adicta a las maquinas, buena cocinera y mucho mejor persona.
Aqui os copio su receta, no dejeis de hacerla.

Ingredientes para la masa
500 gr. de harina de fuerza (puede que varíe esta cantidad dependiendo de lo grande que sea la naranja y la calidad de la harina)
125 gr. de azúcar
2 huevos (reservar parte de la clara para pintarla por fuera)
125 gr. de agua mineral
40 gr. de aceite de girasol
Raspadura de naranja
Zumo de 1 naranja
1 pizca de sal
20 gr. de levadura prensada o 7 gr de levadura seca.
Pasas
Nueces
Coñac para macerar las pasas
Ingredientes para la decoración
Pasas
Nueces
Azúcar
Canela
Preparación de la masa de arranque
Cogemos de los ingredientes
125 gr. de agua, 125 gr. de harina y 3 gr. de levadura seca o 10 gr. de levadura prensada.
Mezclar en un bol, tapar y dejar que haga burbujas. Dejarlo así a ser posible toda la noche en la nevera.
Poner esta masa de arranque pasadas unas horas con el resto de los ingredientes y amasar.
Preparación en la Thermomix
Poner en la máquina el azúcar y la raspadura de naranja.
Pulverizar unos segundos.
Poner la masa de arranque y añadir el resto de los ingredientes. 3 minutos vel. espiga.

La masa queda pegajosa al tacto pero con las manos untadas en aceite se ha de trabajar muy bien.
Una vez levado estirar la masa y poner parte de las pasas maceradas y nueces que tenemos (eso al gusto)
Amasar y tapar con film transparente, apretando sobre el film para que quede una masa plana.
Dejar levar (ha de doblar el volumen), de lo contrario quedará una masa apelmazada.
Una vez levado, pintar con clara de huevo , espolvorear con azúcar y canela, decorar con pasas y nueces.
Hornear a 180º, habiendo precalentado el horno, mirando que si toma color por encima con rapidez bajar un poco la temperatura y tapar con papel de aluminio para que no se quemen las pasas y las nueces de la cobertura.






23.11.07

Ensalada de surimi y manzana verde

Un entrante rapido y facil y si lo servimos en platos bonitos o cucharillas de degustacion, nos puede quedar muy vistoso.
Yo esta vez los servi en unos canutillos hechos con obleas de la cocinera.

INGREDIENTES

12 obleas de empanadillas
1 lechuga
12 palitos de surimi
1 manzana grand smith
1 bote de apio en tiras
mahonesa

PREPARACION

Cortamos la lechuga en juliana, lo mas fina posible, rallamos la manzana y desmenuzamos los palitos a tiras.

En un bol ponemos todos los ingredientes y lo mezclamos bien con la mahonesa.

Servir y decorar a gustos.

*** Yo en este caso hice los canutillos con anterioridad, con el horno a 200º, ponemos las obleas en los moldes y las horneamos hasta que esten doradas, cuando se enfrien, se separan del molde y las rellenamos con la ensalada*****











17.11.07

Calabacines rellenos de bacalao



Un dia curioseando por la red, me tope con un blog muy chulo acibecheria, con unas recetas muy sencillas pero muy bien explicadas y la dueña de esa casita es muy amable y simpatica, asi que desde entonces no dejo de visitarlo y esta vez me traje conmigo una de sus recetas Berenjenas, bacalao y nueces , eso si, y para no variar en mis costumbres, le cambie el ingrediente principal , berenjena por calabacin, y es que los gustos de casa mandan antes que seguir al pie de la letra las recetas.




Desde que descubrí esta variedada de calabacin no compro otros, es de la variedad Niza, y dan mucho mas juego a la hora de rellenarlos que los calabacines normales, lo malo como todo, es que no hay en todas las fruterias y me toca ir a buscarlo a grandes superficies o comercios especializados con el sobre coste que eso conlleva.




5.11.07

Crema de mango

Por fin encontré mangos adecuados para poder hacer postres!!
No son lo s congelados que me recomendo Erruki , pq aqui no hay esa cadena de congelados, pero he encontrado unos en almibar que salen muy ricos.

Asi que manos a la obra e hice esta crema de mango por supesto receta de Erruki, y es que esta mujer me trae loca con todas las cosas buenas que hace y yo copia que te copia, que no me da tiempo de seguirla.

Ingredientes:
300 g de mango congelado ó 1 mango bien maduro
4 limas ó 4 limones
100 g de azúcar
1 cucharada bien colmada de maizena
3 huevos


Instrucciones para Thermomix:


Si es mango entero, pelar y trocear.
Triturar la piel de 1 lima, solamente lo verde, a velocidad máxima unos segundos y reservar.
  • Sin lavar el vaso, triturar también el mango unos segundos a velocidad máxima y reservar.
  • Exprimir las limas.
  • Meter en el vaso el zumo y la ralladura de lima, el azúcar, la maizena; mezclar unos segundos a velocidad 5 y programar 5 minutos a velocidad 1 temperatura 90º C. Cuando termine el tiempo dejar que baje la temperatura a 50º C.
  • Con la máquina en marcha batir los huevos de uno en uno a velocidad 5, dando unos segundos a cada huevo.
  • Verter el puré de mango y mezclar bien, programando 5 minutos velocidad 2 y temperatura 90º C.
  • Ponerlo en un recipiente y dejar enfriar.
  • Se puede tomar tal cual o también como relleno de tartas.




  • 27.10.07

    Codillo asado

    Pues esto es sin mas un codillo asado, sin guarniciones y sin salsas, un codillo en estado puro.

    Yo compro los codillos frescos, pero son salmuerizados, a ver si algun dia encuentro un sitio donde los vendan sin salmuerizar, pq me ahorraria un paso y un monton de tiempo, pero de momento todavia no los he encontrado, asi que hago el codillo en 2 pasos.


    1. Pongo el codillo en la GM a cocer con abundante agua y una hoja de laurel.
    2. Ponemos menu carnes y cerramos la olla.
    3. cuando pite , lo sacamos y lo untamos con manteca de cerdo.

    El siguiente paso yo lo he hecho en la chefo, pero perfectamente se puede hacer en el horno.


    Se pone el codillo enmantecado dentro de la chefo, unos granos de pimienta y 2 o 3 clavos de olor , un chorrito de coñac (poco) se programa 2 horas en el programa 91.



    Y asi de tostadito y rico queda

    22.10.07

    Bacalao al rojo vivo

    Esta receta la he robado de mi gran amiga Erruki, mas que amiga, es mi "mami", es una persona entrañable, cariñosa y llena de vitalidad, ademas tiene una filosofia de la vida que admiro y que muchas personas deberian de tomar nota de ella (entre ellas yo )
    Bueno, a parte de todo eso es una excelente cocinera y siempre me sorprende con recetas muy ricas y muy originales y esta me llamó mucho la atencion............. ¿¿que seria eso de al "rojo vivo"? asi que me leí la receta y no esperé a tener congrio lo hice con unos lomos de bacalao fresco que tenia por casa.

    Aqui teneis su receta original
    CONGRIO AL ROJO VIVO

    Y aqui teneis mi Bacalao al rojo vivo, que lo unico que cambie fue el pescado.
    He de decir que es una receta riquiiiisima y que sin duda pasa a formar parte de mis habituales.

    16.10.07

    Mousse de queso y lima



    Deliciosooooooooooo, altamente recomendable para despues de una de esas comidas copiosas, este mousse no se hace nada pesado y la lima le da un toque muy sutil.
    Esta receta se la he tomado a mi queridisima Fedrilla, es una gran cocinera y mucho mejor persona, lo único es que siempre anda con prisas y no repara en presentaciones, pero como en esta vida no todo lo que se ve bonito es bueno, pero todas las recetas bien explicadas si que son buenas. Así que viendo esta receta con esos ingredientes tan faciles de conseguir, me lancé a por ella.
    Aqui os dejo la receta original de fedrilla , TARTA DE QUESO Y LIMA

    Yo hice algunos pequeños cambios, la puse en copas, mas que nada pq en casa no gusta mucho lo de la base de galletas y no me apetecia ponerme ha hacer un bizcocho de base, y cambié el azucar por sugarvit , así podrian comer mis padres que son diabeticos, y el queso quak lo cambie por queso crema (mas que nada pq no encontré el quark) ...... y bueno, como ahora me ha dado por eso de las copas pues pensé que quedaria bonito.

    La proxima vez respetaré la original, pq nos ha gustado mucho y pienso repetirla.




    11.10.07

    Galletas de queso

    Bueno para mi las mejores galletas de queso que he comido y lo mejor de todo es que se hacen en un momento y que dan mucho juego, ya que les puedes dar miles de forma y darles un toque de sabor con mogollon de especias.
    La receta me la pasó CARLOSVALENCIA, y como todo lo que me recomienda este hombre esta fabuloso................ yo intento copiarlo y aprender de el, me encanta como presenta todos sus platos, tanto dulces como salado, asi que a la menor oportunidad que tengo, lo copio , pero sus presentaciones son espectaculares y su blog un placer para los sentidos.


    Aqui os dejo el enlace a la receta original.
    GALLETAS DE QUESO, FORMAGETES





    Y aqui os dejo las mias.


    ESTAS CON SESAMO NEGRO Y NORMAL








    ESTAS CON OREGANO




    Y ESTAS CON PIMENTON PICANTE DE LA VERA






    9.10.07

    Mousse de frutos del bosque

    Pues para celebrar que he cumplido 30 años (como pasa el tiempo!!!!) invité a la familia a comer y preparé una tartita para soplar las velitas.


    Y como 30 años no se cumplen todos los dias no quiero perder la ocasión de dar las gracias a todos esos amig@s ciberneticos que he encontrado por la red, y que gracias a todos ellos mi amor por la cocina se ha multiplicado.

    Aunque ninguno de vosotros estuvisteis en casa comiendo y bebiendo, bien sabeis que os quiero como si de mi propia familia se tratase, nunca pensé que podria querer tanto a personas que estan a cientos de kilometros de mi, pero os aseguro que estais en mi mente todos los dias, son gente maravillosa que siempre estan cuando se les necesita, da igual que sean de Valencia, Barcelona , Madrid o Merida................... son mis amig@s y les dedico mi tarta.


    INGREDIENTES

    Para esta tarta tome como base, la tarta de Carlosvalencia, mousse de fresas pajaro

    750 grs de frutos del bosque
    200 de azucar
    400 grs de nata
    4 hojas de gelatina
    3 claras

    PREPARACION

    Yo use frutos rojos de los congelados, asi que deje descongelar, triture junto con el azucar y pase por un colador para eliminar semillas, asi que tenemos un pure de frutos del bosque.
    Ponemos las gelatinas a remojo, y disolvemos en un poco de nata caliente, cuando esten disueltas, se las añadimos al pure de frutos del bosque.
    Montamos el resto de la nata, pero no muy dura
    MOntamos las claras a punto de nieve
    Ahora mezclamos con el pure de frutos un tercio de la nata y un tercio de las claras, lo unimos energicamente para aligerar la pasta de frutos.
    Ahora unimos el resto de claras y la nata a lo anterior, pero ahora con cuidado y con movimientos envolventes para que no se baje la preparacion.
    Y montamos la tarta en el molde elegido.
    Yo en este caso decore con unas frambuesas, moras y unas rodajas de carambola.






    2.10.07

    Pulpo con verduras

    Nunca habia comido tanto pulpo como ahora, de echo JAMAS habia hecho pulpo en casa, me daba autentico pánico hacerlo , eso de asustarlo 3 veces, cocerlo con un trozo de cobre, congelarlo con anterioridad, ............................ bueno millones de trucos que me habian dado, pero cada vez que iba decidida a la pescaderia a comprarlo, el miedo escenico me invadia y al final nunca lo compraba.


    Bueno, pues todo este rollo viene a que desde que tengo la GM no me da ni pereza ni miedo el preparar el pulpo en casa, es una maravilla, sale tierno y jugoso y lo puedes usar para mil platos, lo unico que tuve que hacer fue comprarme un cacharrito de esos metalicos para cocer al vapor.



    INGREDIENTES


    *PARA 2 PERSONAS*


    2 patas de pulpo (grandes)
    1/2 pimiento verde
    1/2 pimiento rojo
    1 cebolla
    2 patatas
    agua
    aceite
    sal maldon
    pimenton picante



    PREPARACION


    Lo primero de todo hacemos el pulpo.
    - Ponemos menu carnes, y un poco de agua en la cubeta , lo justo para cubrir el fondo, ponemos dentro el cocedero al vapor y dentro de este el pulpo.
    - Cerramos la tapa, dejamos acabar el menu y que la olla pierda la presion por si misma.
    - Sacamos el pulpo y lo cortamos en rodajas gorditas.


    Ahora vamos con las verduras.
    - Ponemos menu arroz y un poco de aceite en la cubeta
    -Cortamos el pimiento y la cebolla en trocitos pequeños y los ponemos en la cubeta, revolvemos y salamos.(no necesitamos liquido ya que las verduras soltaran agua y harán que la olla no pite por falta de liquido)
    - Cerramos la olla y dejamos que acabe el menu
    Las patatas las lavamos bien y las cortamos en rodajas de 1/2 cm, las ponemos en una fuente con sal y aceite y las hacemos en el micro unos 10 minutos a maxima potencia.


    Ahora montamos el plato.

    -Ponemos en la base las verduras, por encima las rodajas de pulpo , le ponemos un poco de sal maldon por encima y un chorrito de aceite de oliva, alrededor del pulpo ponemos las patatas y las espolvoreamos con pimenton picante.





    20.9.07

    Sepia con tomate

    Ummmmmmm, que cosa mas rica y mas facil de hacer, con esto , tienes una cena apañá en menos de 15 minutos, y ademas muy sana ya que la sepia no tiene casi calorias.


    INGREDIENTES


    *para 2 personas*



    2 sepias
    1 pimiento verde o rojo (eso a gustos)
    1 cebolla
    1 bote tomate triturado (pequeño)
    sal
    aceite
    Albahaca


    PREPARACION


    Se corta la cebolla muy pequeñita y los pimientos cortados en juliana.
    Se pone un poco de aceite en la olla, menu pescado.
    Se añade la cebolla y la vamos dorando con la tapa abierta
    Añadimos los pimientos, el tomate y la sepia cortada fina (yo la he cortado en tiras) , salamos y añadimos un poco de albahaca, removemos todo junto , cerramos la olla.
    Dejamos que termine el menú y abrimos.







    19.9.07

    Crema de piquillos

    Como ya sabeis los que me conoceis, soy makino adicta, es decir, tengo todos los robots de cocina y pequeños electrodomesticos que podais imaginar, mi cocina es un pequeño caos, los armarios abarrotados y los cajones igual, pero a mi me gusta así, es mi rincon y mi pequño desastre............... asi que cuando no hago la comida con una cosa, pues la hago con otra, en este caso eché mano de la reina de mi cocina "la thermomix", pero vamos, que esta receta se puede hacer perfectamente en una sarten y una batidora.

    Esta es una cremita muy rica, de sabor potente (asi que abstenerse los que no les guste mucho el sabor del pimiento) con un toque acido que se lo da el yogurt griego y que para un entrante frio esta muy bien y sobre todo "distinto".




    INGREDIENTES




    ** PARA 2 PERSONAS***
    (salen 2 vasitos como el de la foto)



    4 pimientos de piquillo

    2 dientes de ajo

    1 yogurt griego

    50gr de aceite


    Preparacion

    Poner el aceite en el vaso, temperatura varoma V1 5 minutos,

    Añadimos los ajos y los pimientos, se ponen otros 5 minutos , Varoma V1.

    Cuando ha terminado el tiempo, yo le retiro los ajos, le añado el yogurt y ponemos V5 unos segundos, hasta que este todo mezclado homogeneo.

    Si la queremos mas fina, sin ningun trocito de pimiento, subimos la velocidad hasta 8.

    Cuando esta todo bien mezclado, yo le puse la mariposa y monté el conjunto (pimientos+ yogurt), Velocidad 1,5, 2 minutos.


    SIN THERMOMIX.

    - se pone aceite en una sarten y se sofrien los ajos y los pimientos

    - en el vaso de la batidora ponemos, el yogurt y los pimientos con el aceite de freirlos, trituramos a velocidad alta y lo dejamos con una textura fina .


    Se reserva en la nevera y se sirve decorado con lo que mas nos guste, yo le puse una anchoa, pero bien puede ser unas lascas de parmesano, un trocito de bacalao, unas hojas de hierbas........... en fin, a gusto del consumidor.









    16.9.07

    Longanizas con setas y tomate

    Una cena rapida para los dias en los que no apetece complicarse la vida, eso si, tened preparada cerca una barra de pan para mojar, pq este plato se presta a ello.



    INGREDIENTES



    4 setas de cardo (grandes)

    4 longanizas

    1 bote tomate frito pequeño (yo uso de los de Hida)



    PREPARACION



    Cortamos las setas en trozos grandes y las longanizas en 3.

    Se pone menu arroz, se añade un poco de aceite en la cubeta, cuando este caliente se añaden las setas y se sofrien hasta que cojan un poco de color.

    Se añaden los trozos de longanizas, el tomate y se revuelve todo bien, se cierra la olla y dejamos acabar el menu.







    11.9.07

    CASANDRA (Ismael Serrano)

    Primer video del ultimo CD de este gran cantautor, "Sueños de un hombre despierto" .............. me encantaaa, tiene un soplo de esperanza, menos melancolia, mas sereno.
    Ismael eres grande.

    5.9.07

    Bacalao con costra

    Que buenoooo este bacalao, ademas lo puedes preparar con los ingredientes que mas te gusten, este llevaba un revuelto de ajetes tiernos y gambas, pero seguro que con salmon, gambas o setas debe quedar igual de rico.




    Ingredientes (2 personas)



    4 Lomos de bacalao desalado
    2 patatas cortadas en rodajas gruesas
    200 grs de revuelto de ajetes, gambas y trigueros
    3 cucharadas soperas de mahonesa
    aceite
    sal





    Preparación

    Ponemos las patatas peladas y cortadas en rodajas gordas en una bandeja de horno, encima se ponen los lomos, con la piel hacia abajo, unos 15 minutos a 180º, con un chorrito de aceite por encima.
    Mientras en la olla ponemos un chorro de aceite , menu arroz y ponemos el revuelto (el mio era de las bolsas de congelados), revolvemos bien , cerramos y dejamos que acabe el menu.

    Sacamos los lomos del horno, ponemos por encima el revuelto y cubrimos con mahonesa.

    Volvemos a meter en el horno, con el gratinador puesto , hasta que veamos que la mahonesa esta dorada.




    18.6.07

    Mousse de limon y frutos rojo

    Como no todo va a ser salado, de vez en cuando me marco alguna tartita, y esta es una de mis preferidas, la mousse de limon.
    Es una tarta muy ligera perfecto postre despues de una copiosa comida.
    Esta vez me dio por decorarla con frutos rojos, y el contraste que hace la acidez de las frambuesas y las fresas con el bizcocho y la mousse , la hacen un bocado exquisito.
    Esta mousse es receta de mi queridisimo amigo Carlosvalencia, un genio en la cocina y una gran persona, de verdad que me alegro mucho de contar con el como amigo, asi que aunque mi tarta no sea una "obra de arte como las suyas" (que manitas tienes bribon!!!) quiero dedicarsela por la de tiempo que pierde conmigo explicandome las cosas y haciendome aprender.

    Aqui teneis la receta original mousse de limon

    Yo forré las paredes del molde con bizcocho tambien, y cale el bizcocho con almibar y wisky y le puse unos trocitos de fresa.







    Aqui podeis ver el corte





    4.6.07

    carrilleras en salsa

    La carrillera de cerdo es una carne muy gelatinosa y muy tierna, y en esta olla sale mucho mas tierna todavia, y lo mejor, lo rápido y limpio que se hace todo.

    ingredientes

    4 personas

    8 carrilleras
    2 zanahorias
    2 cebollas
    1 tomate
    1 vaso vino oporto
    1 vaso vino tinto
    pimienta rosa o negra
    sal
    aceite


    Preparacion



    Ponemos menu carne y un poco de aceite en la cubeta, rehogamos las verduras y añadimos el vino de oporto, dejamos reducir un poco y le añadimos el vino tinto, dejamos reducir.
    Añadimos las carrilleras salpimentadas, el laurel y el 1/2 vaso de agua, mezclamos y cerramos la olla.
    Dejamos acabar el menu carne y que pierda la presion poco a poco.
    Yo luego saque la salsa y la pase por la thermo para que quedara una salsa fina.
    Aqui teneis el resultado.


    1.6.07

    NEME

    "NEME"



    Para ser sincera , no tengo ni idea de que narices va todo esto, pero como me han pedido 2 amigas blogueras que participe, pues yo lo hago , jejejejejeje............. si, si , ya se , si me piden que me tire de cabeza por un puente tb lo haria!!!! yo soy "asin"



    Pues nada, 8 cosas que me caractericen............. uffffffffff, necesito pensar mucho para esto, no se me da nada bien hablar de mmi misma.



    1. Dicen que soy muy intransigente......................... al final acabaré creyendomelo.



    2. Soy amiga de mis amigos, para mi la amistad es lo mejor del mundo, intento conservarla a toda costa.



    3. Me encantaaaaaaaaa comer!!! lo que sea y a cualquier hora del dia............... como bien dice mi amiga Noradebon, "Hay quien come para vivir y quien vive para comer" , yo soy de las segundas. jejejejejeje



    4. Soy muy visceral, tengo un pronto muuuuuuy fuerte y muchas veces me pasa factura.



    5.Me encanta la musica y las palabras de Ismael Serrano, gran cantautor!!!



    6.Me encanta gastar bromas, soy muy "pincha" .......... tambien me gusta que me las gasten.



    7.Si tuviera que reencarnarme, lo haria en mariposa....... para volar , ser libre e ir de flor en flor.



    8. Intento vivir la vida al dia sin pensar en lo que puede suceder mañana. ¿¿defecto o virtud??

    Pues ahora me toca nominar (ummm me siento habitante de la casa de gran hermano, jejejeje)
    Pues nomino a ODILI, ALEGNA,CARLOSVALENCIA

    31.5.07

    Bacalao con salsa de zanahorias

    Da igual que a esta olla le ponga, carne, que pescado, todo sale estupendo!!!!!
    Que buen invento, estoy enamorada de ella, y eso que nunca habia utilizado una olla a presion en mi vida.
    Ale pues no me enrrollo mas y aqui os dejo mi ultima receta de bacalao.

    INGREDIENTES

    **Para 2 personas**

    4 lomos de bacalao desalados
    3 zanahorias
    1 cebolla
    1/2 benjamin de cava


    PREPARACION

    Ponemos menu arroz, un chorro de aceite en la cubeta.

    Mientras picamos la cebolla y pelamos y cortamos en trozos grandes la zanahoria.
    Lo echamos en la cubeta y dejamos sofreir un poco, añadimos el cava, revolvemos bien y ponemos encima los filetes de bacalao. Cerramos la olla, dejamos terminar el menu el arroz y que la olla vaya perdiendo presion por si sola. Sacamos el bacalao y el resto lo ponemos en una batidora o en la thermo y hacemos un pure, queda muy espesito, pero es perfecto para acompñar al bacalao.


    Yo he decorado con unas laminas de almendra, pero tb le va bien un poco de perejil o eneldo.





    21.5.07

    Arroz con chipirones y esparragos

    Como ya os habreis dado cuenta, en el blog solo subo recetas hechas con la GM, asi que hoy con este arroz haré una excepcion.

    Se puede hacer perfectamente en la olla, pero los arroces me gusta hacerlos en la cazuela de la forma tradicional, asi voy controlando el punto de cremosidad.

    Os aseguro que esta riquiiisimo



    ingredientes

    Estos son ingredientes para 2 personas.

    250 grs de chipirones o puntilla
    1 manojo de esparragos verdes
    1 puñado de gambas peladas
    1 tomate natural
    1 guindilla
    100 grs arroz bomba
    600 de agua
    aceite
    azafran
    colorante


    Preparacion

    Este arroz tiene un punto picante, sino se quiere, se le quita la guindilla y queda igual de bueno. Se pone el aceite en la cazuela y se sofrien los esparragos, la puntilla y las gambas. Se le añade un tomate rallado y la guindilla , y seguimos sofriendo a fuego medio. Ahora le añadimos el agua , las ebras de azafran y si queremos darle un poco mas de color le añadimos un poco de colorante y dejamos que rompa a hervir a fuego fuerte. A los 5 minitos desde que rompe a hervir, le añadimos el arroz y dejamos que se haga (normalmente son unos 18 a 20 minutos) siempre a fuego medio o suave.


    NOTAS Yo si tengo fondo de pescado o fumet, pongo mitad de agua, mitad de caldo de pescado. Siempre tengo al lado otra cazuela con caldo hirviendo para ir añadiendo al arroz si veo que se queda sin caldo, ya que a nosotros nos gusta el arroz meloso.







    9.5.07

    Dorada estilo Pedro

    Y el pq de este nombre??? ............ pues resulta que esta receta esta copiada de mi primo Pedro,me la preparó un dia que fui a comer a su casa y como me gusto tanto he decidido adaptarla a mi super olla.

    He de reconocer que a el le salió mucho mas rica que a mi, asi que Pedro, a ver si te estiras y la haces de nuevo!!!! jejejejeje

    Pues aqui teneis la dorada y la receta.

    INGREDIENTES

    1 Dorada
    2 cebollas cortadas en medios aros
    1 puñado de aceitunas negras sin hueso
    1 puñado de piñones
    1/2 vaso de vino blanco
    150 grs de tomate natural (yo uso el entero de bote)
    Oregano
    Albahaca
    Aceite

    Preparación

    Se pone menu pescado y añadimos un chorro generoso de aceite en la cubeta, ponemos la cebolla y la pochamos bien, hasta que este transparente.
    Le añadimos el tomate, cortado a cuadraditos muy pequeños, las hierbas, el vino, los piñones y las aceitunas, revolvemos bien para que se integren los ingredientes.
    Ponemos encima los filetes de dorada, (pedir que la dorada os la hagan en 2 lomos , sin espinas)
    Cerramos la tapa, dejamos acabar el menu.
    Cuando pite, quitamos la presión y servimos, os aseguro que esta pa chuparse los dedos!!!!




    7.5.07

    un paseo por Valencia

    Os quiero invitar a pasear por mi ciudad, para mi la mejor y la mas bonita.
    Me encanta perderme por ella cogida del brazo de mi pareja, callejear por mi ciudad y descubrir cada día cosas nuevas.
    Cuando uno vive en una ciudad, crea esa relación tan especial de amor-odio por ella, quizás en esta relación tienen mucho que ver las personas que habitan en ella.
    Yo amo a esta Valencia que me abrasa en verano y me congela en invierno, ese olor a azahar en primavera y esos atardeceres dorados en la albufera.
    Me gustan sus campos repletos de naranjos, me encanta ver el mar, oler el salitre, recargarme con su brisa.
    Ver sus monumentos y recordar la historia que hizo a Valencia grande.
    Hace muchos años, hice unas fotos de los monumentos mas significativos de Valencia, pero ha llegado la era digital y hay que modernizarse, así que esta semana os cuelgo algunas fotos y con tiempo os iré enseñando esos rinconcitos


    El miguelete, es la torre de la catedral de Valencia.



    Una sala de la Lonja. Acaba de ser restaurada.


    Varias vistas de la Lonja, con su famosa sala de columnas.