Rape al all i pebre

Una mas de pescado................ y que rico sale en esta olla!!!



Ingredientes

4 cortadas de rape
2 rojadas de pan
1 puñado de almendras
2 ajos
1 cebolla
1 puñado de gambas peladas
4 patatas
1 vaso de fumet o caldo de pescado (el vaso de los de vino)
pimenton dulce
cayena
harina


PREPARACION

Ponemos aceite en la olla y un menu cualquiera y sofreimos el pan, las almendras y los ajos, cuando esten tostados lo sacamos y reservamos.
Ponemos menu pescado.
En ese mismo aceite sofreimos la cebolla y las gambas, añadimos la cayena y el pimenton, damos unas vueltas rapidas sin que se nos queme el pimenton.
Ponemos el rape enharinado, las patatas cortadas a trozos y el vaso de fumet, removemos con cuidado y cerramos la olla.
Mientras en el mortero o con la batidora , hacemos un majado con el pan, las almendras y los ajos.
Dejamos acabar el menu, le quitamos la presion y añadimos el majado que teniamos reservado.
Damos unas vueltas para que se integre bien y ya lo tenemos listo para servir.

Albondigas a la jardinera

Que recuerdos me traen las albondigas, tengo una amiga (Fivi, esto va por ti) que dice que esta comida es de colegio, je je jeje, a mi me llevan a mi mas tierna infancia, las hacia mi abuela y yo he intentado copiarlas lo mas fiel posible, me encantaria preguntarle como las hacia, pero el maldito Alzehimer se ha llevado todas sus respuestas, asi que me guio en mi recuerdo, en esos sabores que siempre llevas contigo.

Abuela, aunque no lo leas ni sepas lo que te digo, esta receta va por ti.

Ingredientes
Para las albondigas
1/2 kilo carne picada (yo uso ternera y magro)
2 huevos
3 cucharadas soperas de leche
pan rallado
piñones
perejil
ajo

Para la salsa
1 cebolla
2 zanahorias
200 grs de guisantes congelados
1/2 vaso de vino blanco
2 patatas grandes
pimenton
sal
laurel
ajo

Preparacion

Preparamos la masa de las albondigas (podeis comprarlas hechas, las de mercadona estan riquisimas y no tienen mucho que envidiar a las caseras)
En un bol ponemos todos los ingredientes de las albondigas, los amasamos bien y los dejamos reposar en la nevera, mejor de un dia para otro. Formamos las albondigas y listas para cocinar.
Ponemos aceite en la cubeta y un menu cualquiera, echamos las albondigas y sofreimos con la tapa abierta, las sacamos y las resevamos.
Ponemos menu guiso, añadimos las zanahorias a rodajas y la cebolla cortada muy fina, sofreimos,
Añadimos los guisantes y el pimenton, damos unas vueltas y añadimos el vino, las patatas cortadas a dados grandes y la hoja de laurel.
Ponemos las albondigas, revolvemos todo bien , cerramos la olla y dejamos terminar el menu.

Os dejo un pequeño paso a paso,, para que os hagais una idea, aunque es una receta facilita.

aqui los ingredientes
mas ingredientes
antes de cerrar la olla
Listo para comer

Poton con tomate

El poton o la pota, es un calamar gigante y su sabor es muy parecido al del pulpo, quizas este es un poco mas duro, pero para hacerlo guisado sale muy rico.
Yo jamás habia hecho pulpo , ni sucedaneos, en casa, me daba rollo que quedara como chiclé y tener que tirarlo, pero esta vez me lié la manta a la cabeza y me fuí a por ello, y la verdad es que salió rico, asi que esta receta la tengo marcada para repetir.

Ingredientes

2 Patas de pota

2 cebollas

150 grs tomate natural

1 cdta pmenton picante

1/2 vasito de vino blanco

aceite

sal

Preparacion

Cortamos la cebolla y el tomate a cuadraditos, ponemos un chorro de aceite generoso en la olla y ponemos menu guiso.

Añadimos la cebolla y la pochamos con la tapa abierta, añadimos el pimenton picante , el tomate y revolvemos, cuando este todo bien integrado añadimos las patas de poton cortadas a rodajas y el 1/2 vasito de vino blanco. Cerramos la olla, dejamos acabar el menu y quitamos la presión. Abrimos la olla y si vemos que todavia esta algo duro , cerramos y ponemos menu arroz.

A mi con el menú guiso me salió en su punto.

Chop suey de pollo

El otro dia andaba yo pensando que hacia mucho tiempo que no comia comida china, ultimamente estoy mas aficionada a la comida japonesa, asi que decidí que pq no imitar a los chinos y preparar un "Chop suey" a mi manera.

En la GM es rapido y limpio y sobre todo con muy poca grasa, que viene bien despues de los excesos de Fallas.



Ingredientes


2 pechugas de pollo
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 cebolla
2 zanahorias
mazocas de maiz (de bote)
Brotes de soja (bote)
Almendras crudas
Salsa de soja
Aceite (yo puse de maiz)





Preparacion

Se cortan todas las verduras a tiras, cuanto mas finas mejor, si teneis mandolina se hace de lujo con ella.
Se corta el pollo a tiras o dados muy pequeños.
Ponemos menu arroz y un chorrito de aceite en la olla, añadimos el pollo y damos unas vueltas para sellar los jugos, le añadimos todas las verduras que teniamos cortadas, un puñado de brotes de soja y unas cuantas mazorcas y unas pocas almendras, revolvemos todo y añadimos un chorro generoso de salsa de soja.
Cerramos la olla y dejamos acabar el menu.



* No salar el pollo ni las verduras demasiado, ya que la salsa de soja es salada ****

Solomillo al oporto con naranja

Esta receta es superior, sale una carne muy tierna y muy jugosa, lo mejor de todo, que no ensucias nada, ya sabeis esta olla es el mejor invento de este siglo.



Ingredientes



1 solomillo de cerdo

1 cebolla

1 naranja (zumo)

un puñado de pasas

1 vaso de vino de oporto

Oregano

Pimienta



Preparacion

Limpiamos el solomillo de grasa y lo salpimentamos.

Ponemos en la GM el menú carne, echamos un chorrito de aceite y doramos el solomillo por todas las caras (lo justo para sellarle los jugos) lo sacamos y reservamos.

En ese mismo aceite sofreimos la cebolla y cuando este doradita le añadimos las pasas, el zumo de naranja y el oporto, revolvemos bien, añadimos el solomillo, cerramos la olla y dejamos terminar el menu. Cuando pite, le quitamos la presion y servimos.

Si veis que la salsa ha quedado muy ligera, le podeis añadir un poco de maicena disuelta en agua fria, se pone menu arroz con la tapa abierta y dejamos reducir un poco.

Con este solomillo en una cena quedareis de lujo.