Mousse de frutos del bosque

Pues para celebrar que he cumplido 30 años (como pasa el tiempo!!!!) invité a la familia a comer y preparé una tartita para soplar las velitas.


Y como 30 años no se cumplen todos los dias no quiero perder la ocasión de dar las gracias a todos esos amig@s ciberneticos que he encontrado por la red, y que gracias a todos ellos mi amor por la cocina se ha multiplicado.

Aunque ninguno de vosotros estuvisteis en casa comiendo y bebiendo, bien sabeis que os quiero como si de mi propia familia se tratase, nunca pensé que podria querer tanto a personas que estan a cientos de kilometros de mi, pero os aseguro que estais en mi mente todos los dias, son gente maravillosa que siempre estan cuando se les necesita, da igual que sean de Valencia, Barcelona , Madrid o Merida................... son mis amig@s y les dedico mi tarta.


INGREDIENTES

Para esta tarta tome como base, la tarta de Carlosvalencia, mousse de fresas pajaro

750 grs de frutos del bosque
200 de azucar
400 grs de nata
4 hojas de gelatina
3 claras

PREPARACION

Yo use frutos rojos de los congelados, asi que deje descongelar, triture junto con el azucar y pase por un colador para eliminar semillas, asi que tenemos un pure de frutos del bosque.
Ponemos las gelatinas a remojo, y disolvemos en un poco de nata caliente, cuando esten disueltas, se las añadimos al pure de frutos del bosque.
Montamos el resto de la nata, pero no muy dura
MOntamos las claras a punto de nieve
Ahora mezclamos con el pure de frutos un tercio de la nata y un tercio de las claras, lo unimos energicamente para aligerar la pasta de frutos.
Ahora unimos el resto de claras y la nata a lo anterior, pero ahora con cuidado y con movimientos envolventes para que no se baje la preparacion.
Y montamos la tarta en el molde elegido.
Yo en este caso decore con unas frambuesas, moras y unas rodajas de carambola.