Ensalada campera

Yo creo que hay tantas ensaladas camperas como cocinas en España, cada una le damos nuestro toque, o nuestro ingrediente "estrella", o quizás al mismo plato le llamamos de forma totalmente distinta.

Lo que me apasiona de la blogosfera es ver como al mismo ingrediente, o al mismo plato , se le llama o se cocina de forma totalmente distinta en sitios que estan de punta a punta del pais, eso sin contar mas allá de nuestras fronteras................... Que cosas esto del internés!!!!

INGREDIENTES

4 personas

• 4 patatas grandes
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 cebolleta tierna
• 2 latas de atun en aceite
• 2 huevos duros
• 1 bote de aceitunas sin hueso
• 1 lata de maiz dulce

PREPARACION

• Ponemos los huevos hervir. (Yo ahora utilizo el truco para ahorrar energia que aprendi de Adi, asi que os lo recomiendo )
• Ponemos las patatas a cocer , con piel y una pizca de sal.(yo en olla a presion 8 minutos)
• Cuando estan cocidas , las pelamos y las cortamos a trozos groseramente.
• Cogemos los vegetales y los cortamos a trozos pequeños, hacemos lo mismo con los huevos.
• Poner en un bol los trozos de patata, el atun con su aceite, maiz, los huevos y las aceitunas, mezclamos todo bien.
• Ahora aliñamos con vinagre de jerez y si hiciera falta salar o poner mas aceite, se lo añadimos.

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Triangulos de hojaldre

El mes pasado, el HEMC fue dedicado al hojaldre , y muchos blogs de los que visito hicieron recetas bueniiisimas con este ingredientes, asi que yo que soy envidiosa compulsiva, pues compre unas laminas de hojaldre fresco para hacer muchas de esas recetas que he visto, pero ya sabeis lo que pasa, que el dia que decides hacerlo o no sabes pq receta decidirte o no tienes ni la mitad de ingredientes, asi que abri la nevera y segun lo que encontraba le fui añadiendo al plato.

Al final, no salio tan mal la cosa , solo que sigo teniendo mil y una recetas pendientes de hacer. ;)

INGREDIENTES

2 personas

• 1 lamina de hojaldre fresco
• 1/2 calabacin
• 4 pimientos de piquillo
• 4 lonchas de queso para fundir
• 4 lonchas de jamon cocido
• 1 huevo (para pintar el hojaldre)

PREPARACION

• Lo primero es cocinar el calabacin, yo lo hice en el micro con chorrito de aceite y sal, pero se puede hacer pochado , a la plancha, .........como mas guste.
• Se estiende el hojaldre, se divide en 4 partes iguales , ya que 2 partes las utilizaremos de base para el relleno y las otras 2 de "tapa"
• En las partes de la base pondremos, 2 pimientos de piquillo abiertos, encima una capa de calabacines, otra de jamon, otra de queso y terminamos con los calabacines.
• Cerramos el hojaldre con la parte que hemos reservado para la tapa, le hacemos unos cortes para que salga el vapor durante la coccion y lo pincelamos con el huevo batido.
• Se ponen en el horno precalentado a 200º, unos 25 a 30 minutos , hasta que lo veamos dorado . (ya se sabe, cada horno es un mundo) y listos para comer.

Ensalada de lentejas

Parece que el verano ya esta llamando a la puerta, y aquí por el levante las temperaturas ya son un "pelin" subiditas, y la verdad es que con estos calores los platos de cuchara ya no apetecen tanto, pero las legumbres son tan sanas y tan ricas, que hay que seguir tomándolas aunque sea sin cuchara.

A mi esta ensalada me gusto mucho, por que es muy sana, ligera y faciliiiiisima, además la veo como plato ideal para comer de tupper, ya que reposada al día siguiente ha cogido todos los sabores , y esta mucho mas sabrosa, aunque mi socio dice que es antinatural comer las lentejas frías y con tenedor................. AYYYY ESTOS HOMBRES!!!

INGREDIENTES

4 personas

(no pongo cantidades de los vegetales, pq contra gustos colores ;) )

• 300 grs de Lentejas
• rucula
• canónigos
• queso feta
• tomates cherry
• aceitunas negras

vinagreta de limon

• 8 cdas de aceite de oliva
• 2 cdas de jugo de limón
• 1 cdta de cominos molidos
• sal

PREPARACION:

• Lo primero ponemos a cocer las lentejas con sal , yo las hice en la olla rápida, hasta que estén tiernas (40 minutos las mías)
• Las escurrimos y las dejamos enfriar.
• Mientras en un bol, cortamos unos tacos de queso feta, ponemos los canónigos, rucula, los tomates, aceitunas y añadimos las lentejas.
• Mezclamos bien todos los ingredientes de la vinagreta y se lo ponemos a la preparación anterior.
• Repartimos por encima unas semillas de sésamo tostado y listo para comer.

Carrilleras con salsa de vino

Esto de tener 2 madres es un lujo, siii, siii, 2 MADRES!!!!

Yo tengo mi madre biologica, que lo que se dice cocinar , pues como que no le va mucho, ......ella cocina para sobrevivir, vamos que con un huevo frito , un cacho de Jamon y un trozo de pan se pasaria los dias, aunque cuando se pone en la cocina, "se pone". ;)
Luego , tengo una "cibermami", que me la encontré por estos mundos internautas y decidió adoptarme (¿¿o fui yo quien me autoadopte???!!! , el caso es que cocina de maravilla y le copio muchiiisimas recetas , asi que para no perder la costumbre esta tambien esta copiada del blog de mi "cibermami" Erruki .

Ahora fuera de coñas, es altamente recomendable, se hace en un periquete y esta mucho mejor de un dia para otro, lo mas importante en esta receta es la calidad del vino, asi que no os corteis a la hora de abrir un buen tinto, ya que luego el resto lo podeis degustar comiendo estas carrileras.

Esta receta yo la hice en mi cocimix (olla a presion programable) pero la de Erruki esta hecha en olla a presion de toda la vida.

INGREDIENTES

4 personas

• 4 carrilleras de cerdo
• 2 zanahorias
• 2 cebollas
• 1 ajo
• 4 clavos
• 1 rama de tomillo (el mio fresco)
• 1 rama de romero (el mio fresco)
• 1/2 vaso de vino tinto (utilice un valenciano de Bodegas Vicente Gandia)
• aceite de oliva
• Sal
• Pimienta
• harina para freír las carrilleras

INSTRUCCIONES:

• Salpimentar las carrilleras y pasarlas por harina, quitando el exceso.
• Echar el aceite en la cubeta, menu carnes, baja presion.
• Cuando el aceite este caliente, dorar las carrilleras por todos los lados. Reservar.
• En este mismo aceite pochar la cebolla troceada, el ajo y las zanahorias, añadir el vino y especias.
• Dejar un par de minutos con la tapa abierta hasta que el alcohol del vino se haya evaporado.
• Incorporar la carne, tapar la olla y dejar terminar el menu (45 minutos) .
• Despresurizar la olla, sacar la carne y triturar la salsa hasta que consigamos la textura que mas nos gusta.
• Salseamos las carrilleras y las podemos acompañar con un arroz blanco o unas patatas.
• ATENCION! NO OLVIDAR EL PAN PARA MOJAR!!! ;)

Esgarrat

Hace una semanita, vinieron unos muy buenos amigos que hemos conocido a traves de esto del internessss, eramos cada uno de una punta de España y nos reunimos aqui en Valencia a pasar el fin de semana.

El caso es que comimos, reimos y lo pasamos de muerte.

Un día pedimos de entrante "esgarrat" y tod@s quedaron encantados y pidiendo la receta, asi que Poskito se puso manos a la obra e hizo el famoso, facil y rápido esgarrat.

INGREDIENTES

• 2 pimientos rojos


• 100 grs de migas de bacalao salado (tipo ingles)


• 2 ajos


• aceite de oliva virgen

PREPARACION

• Asamos los pimientos poniendoles por encima un poco de aceite, 200º unos 45 minutos.


• Cuando esten frios, los pelamos y cortamos a tiras finas.


• Ponemos en un recipiente las tiras de pimiento, las migas de bacalao y por encima los ajos laminados muy finos.


• Lo cubrimos de aceite de oliva y servimos, a poder ser con pan tostado. ;)
  

***** en la nevera y bien cubierto de aceite dura mucho tiempo, nos arregla un acompañamiento , incluso un bocata para la cena***********