Ensalada campera

Yo creo que hay tantas ensaladas camperas como cocinas en España, cada una le damos nuestro toque, o nuestro ingrediente "estrella", o quizás al mismo plato le llamamos de forma totalmente distinta.

Lo que me apasiona de la blogosfera es ver como al mismo ingrediente, o al mismo plato , se le llama o se cocina de forma totalmente distinta en sitios que estan de punta a punta del pais, eso sin contar mas allá de nuestras fronteras................... Que cosas esto del internés!!!!

INGREDIENTES

4 personas

• 4 patatas grandes
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 cebolleta tierna
• 2 latas de atun en aceite
• 2 huevos duros
• 1 bote de aceitunas sin hueso
• 1 lata de maiz dulce

PREPARACION

• Ponemos los huevos hervir. (Yo ahora utilizo el truco para ahorrar energia que aprendi de Adi, asi que os lo recomiendo )
• Ponemos las patatas a cocer , con piel y una pizca de sal.(yo en olla a presion 8 minutos)
• Cuando estan cocidas , las pelamos y las cortamos a trozos groseramente.
• Cogemos los vegetales y los cortamos a trozos pequeños, hacemos lo mismo con los huevos.
• Poner en un bol los trozos de patata, el atun con su aceite, maiz, los huevos y las aceitunas, mezclamos todo bien.
• Ahora aliñamos con vinagre de jerez y si hiciera falta salar o poner mas aceite, se lo añadimos.

• 

Triangulos de hojaldre

El mes pasado, el HEMC fue dedicado al hojaldre , y muchos blogs de los que visito hicieron recetas bueniiisimas con este ingredientes, asi que yo que soy envidiosa compulsiva, pues compre unas laminas de hojaldre fresco para hacer muchas de esas recetas que he visto, pero ya sabeis lo que pasa, que el dia que decides hacerlo o no sabes pq receta decidirte o no tienes ni la mitad de ingredientes, asi que abri la nevera y segun lo que encontraba le fui añadiendo al plato.

Al final, no salio tan mal la cosa , solo que sigo teniendo mil y una recetas pendientes de hacer. ;)

INGREDIENTES

2 personas

• 1 lamina de hojaldre fresco
• 1/2 calabacin
• 4 pimientos de piquillo
• 4 lonchas de queso para fundir
• 4 lonchas de jamon cocido
• 1 huevo (para pintar el hojaldre)

PREPARACION

• Lo primero es cocinar el calabacin, yo lo hice en el micro con chorrito de aceite y sal, pero se puede hacer pochado , a la plancha, .........como mas guste.
• Se estiende el hojaldre, se divide en 4 partes iguales , ya que 2 partes las utilizaremos de base para el relleno y las otras 2 de "tapa"
• En las partes de la base pondremos, 2 pimientos de piquillo abiertos, encima una capa de calabacines, otra de jamon, otra de queso y terminamos con los calabacines.
• Cerramos el hojaldre con la parte que hemos reservado para la tapa, le hacemos unos cortes para que salga el vapor durante la coccion y lo pincelamos con el huevo batido.
• Se ponen en el horno precalentado a 200º, unos 25 a 30 minutos , hasta que lo veamos dorado . (ya se sabe, cada horno es un mundo) y listos para comer.

Ensalada de lentejas

Parece que el verano ya esta llamando a la puerta, y aquí por el levante las temperaturas ya son un "pelin" subiditas, y la verdad es que con estos calores los platos de cuchara ya no apetecen tanto, pero las legumbres son tan sanas y tan ricas, que hay que seguir tomándolas aunque sea sin cuchara.

A mi esta ensalada me gusto mucho, por que es muy sana, ligera y faciliiiiisima, además la veo como plato ideal para comer de tupper, ya que reposada al día siguiente ha cogido todos los sabores , y esta mucho mas sabrosa, aunque mi socio dice que es antinatural comer las lentejas frías y con tenedor................. AYYYY ESTOS HOMBRES!!!

INGREDIENTES

4 personas

(no pongo cantidades de los vegetales, pq contra gustos colores ;) )

• 300 grs de Lentejas
• rucula
• canónigos
• queso feta
• tomates cherry
• aceitunas negras

vinagreta de limon

• 8 cdas de aceite de oliva
• 2 cdas de jugo de limón
• 1 cdta de cominos molidos
• sal

PREPARACION:

• Lo primero ponemos a cocer las lentejas con sal , yo las hice en la olla rápida, hasta que estén tiernas (40 minutos las mías)
• Las escurrimos y las dejamos enfriar.
• Mientras en un bol, cortamos unos tacos de queso feta, ponemos los canónigos, rucula, los tomates, aceitunas y añadimos las lentejas.
• Mezclamos bien todos los ingredientes de la vinagreta y se lo ponemos a la preparación anterior.
• Repartimos por encima unas semillas de sésamo tostado y listo para comer.

ensalada de naranja

Ha llegado la temporada de naranjas!!! y claro viviendo en Valencia, pues una esta surtida de estos frutos por el resto del invierno.

Tengo la gran suerte que me regalan las naranjas , incluso tengo un amigo que tiene un campo y vamos a cogerlas nosotros mismos (Hilaa, se me estan acabando las ultimas!!!!) y la verdad es que nada tienen que ver unas buenas naranjas recien cogidas y sin tratar, a las que venden en las fruterias, y ya ni hablamos de las mallas esas de naranjas ridiculas que venden en los grandes almacenes, que a parte de estar asquerosas ni tan siquiera creo que sean españolas.

Con la cantidad de naranjas que tengo , me tengo que buscar las vueltas para usarlas pronto y que no se hagan malas, asi que a parte de los consabidos zumos mañaneros, la naranja de la merienda y el postre de la noche , tengo que darles salida como sea, asi que a parte de esta ensalada, se aceptan ideas y recetas. :)

INGREDIENTES

• 2 naranjas
• 1 lomo pequeño de bacalao ingles
• 10 aceitunas negras sin hueso
• 1 puñado de piñones
• aceite
• sal maldon

PREPARACION

• Pelar las naranjas eliminando toda la parte blanca, cortarlas a rodajas finas.
• Desmigar el bacalao y picar las aceitunas.
• Poner en un plato la naranja y por encima echar el bacalao, las aceitunas y los piñones.
• Aliñar con el aceite y poner un poco de sal.

Berenjenas con marisco

Lo que mas me gusta de las berenjenas, a parte de su sabor, es que son muy versátiles a la hora de cocinar, se puede hacer casi de todo con ellas, y en cuanto a rellenos admiten de cualquier cosa.

Esta vez las rellene de marisco de crisis, tal y como me dijo mi amiga Fedrilla, así que me salio un plato económico y de buena presencia, que sirve tanto para un entrante, como acompañamiento de algún pescado o incluso hasta para una buena cena.

INGREDIENTES

4 personas

• 1 berenjena


• 1 lata de atún al natural


• 1 lata de mejillones al natural


• 4 cucharadas de mahonesa


• 1 huevo


• harina


• aceite


• sal

PREPARACION

• Cortar las berenjenas a rodajas finas, salarlas y dejar escurrir un buen rato para que pierdan el amargor.


• Mientras en un bol mezclamos el atún, los mejillones cortados pequeños y la mahonesa, hasta que sea una pasta consistente.


• Cogemos una rodaja de berenjena, le ponemos un montoncito de pasta y encima otro trozo de berenjena. (como si fuera un sandwich)


• Las pasamos por harina, huevo batido y otra vez harina y freímos en abundante aceite.


• Cuando estén bien doradas, las sacamos y dejamos sobre papel absorvente para que pierdan el exceso de aceite.


• Hacemos la misma operación con el resto de rodajas de berenjena.

********** Se me ocurre que haciendo una tempura para rebozar tb deben quedar exquisitas ********

Torreznos y otoño

Ya dije que no me gustaba el otoño, bueno pues como rectificar es de sabios, ahora digo que no me gusta el otoño en Valencia, pero me encanta esta estación en una ciudad maravillosa como es Cuenca.

Yo estoy bastante relacionada con Castilla la Mancha, por mis venas corre sangre manchega, y a parte de eso en mi mas tierna infancia pase 2 años de mi vida en Cuenca, ciudad de la que guardo muy buenos y bonitos recuerdos.

Siempre me gustó esa ciudad, no es demasiado grande, pero tampoco es un pueblo, me gustan sus gentes, su carácter amable y abierto y que en ningún momento te hacen sentir extraño, siempre quiero volver a Cuenca, pero por avatares de la vida hacia como 15 años que no la pisaba.

La verdad es que la ciudad en si no ha cambiado nada, bueno ha crecido mucho como todas las ciudades, pero sigue teniendo su esencia intacta, sus casas colgadas, su puente de San Pablo, sus calles empinadas, sus aceras estrechas, sus bares repletos, sus zarajos y su frio!!!! ;)

Siempre estaba diciendo que tenia que volver, pero nunca llegaba ese momento, pero resulta que con estas cosas raras-maravillosa que ocurren visitando la globosfera, hace tiempo me tope con el blog de una manchega que se llama Susana, que a parte de ser un blog maravilloso, siempre pone muchas recetas de su tierra manchega, que me hacen recordar aquel tiempo en que viví en Cuenca, así que mi "tengo que volver" se volvió en deseo irrefrenable de hacerlo, así que este fin de semana nos liamos la manta a la cabeza (y alguna bufanda en la maleta) y nos fuimos para allá.

Hemos llegado un poco tarde para ver el maravilloso otoño a orillas del rio, pero aun así hemos disfrutado los ultimos coletazos del otoño en forma de hojas doradas.

Y para celebrar este Otoño Conquense, que mejor que unos torreznos y unos besos pa mi manchega SU.

INGREDIENTES

• 1 careta de cerdo cortada en trozos
• sal
• aceite

PREPARACION

• Se salan bien los trozos de la geta , se embadurnan con aceite y se pone en una bandeja de horno bien separados entre si.
• Precalentamos el horno a máxima potencia, introducimos la careta y la dejamos como unos 15 minutos por parte, hasta que veamos que esta bien doradita.
• Acompañada por un buen tinto o una cerveza es un aperitivo riquisiiiisimooo .

***** Yo la hice en el horno para quitarle un poco de grasa (tema colesterol) , pero frita esta que te mueres de rica*******

Crema de calabacin

Ahora que llegan los fríos en mi casa las costumbres cambian, y es que por las noches apetece tomar algo calentito para ir a la cama un poco mas feliz, aunque sinceramente, yo me seguiria comiendo mi ensaladita tan agusto, pero si planto la ensalada en la mesa mi socio me mira con cara rara y suelta un murmullo,........... bueno mas que un murmullo parece un juramento, que lo debe de hacer en alguna lengua sanscrita pq no lo entiendo, pero como hay veces que un gesto vale mas que mil palabras, solo con la mirada ya se lo que quiere decir................... "¿Hasta en invierno hay que comer lechuga?" jejejejjejeje

Faciliiiisima y rapidiiiisimaaaaaaa.

INGREDIENTES

• 500 grs de calabacin
• 300 grs de caldo de verduras (o agua)
• 4 quesitos
• 1 puerro
• 100 grs de aceite
• sal
• Pimienta negra

PREPARACION

Yo la hice en la thermo, pq la textura que les deja a las cremas me encanta.

• Cortamos el puerro a rodajas (solo la parte blanca) y cortamos el calabacin sin pelar.
• Ponemos en la thermo el aceite, tªvaroma , 2 minutos , V2.
• Añadimos el puerro , TªVaroma, 5 minutos , v2.
• Cuando pite ponemos el calabacin, la pimienta , el caldo y programamos 20 minutos, V5, tª100º.
• Añadimos lo quesitos y rectificamos de sal, para que la crema quede mas fina lo trituramos a V9 unos segundos.

Forma tradicional

• En un cazo ponemos el aceite y sofreimos el puerro hasta que este transparente, añadimos los calabacines y el caldo y dejamos que se cocinen durante 15 o 20 minutos hasta que el calabacin este tierno.
• Pasamos el calabacin por la batidora y vamos añadiendo el caldo de la coccion hasta que nos quede la textura deseada.
• Rectificamos de sal , añadimos los quesitos y trituramos hasta que esten bien mezclados.

Tartar vegetal

Casi todas las noches tomamos una ensalada para cenar, pero yo me canso siempre de las mismas ensaladas, asi que de vez en cuando , y sobre todo cuando voy bien de tiempo, me gusta hacer alguna distinta.


El otro dia vi a rosa que hizo un tartar de salmon y me encanto la presentacion, pero en casa el salmon es alimento "non grato", asi que use su presentacion, pero yo lo hice solo con aguacate y tomate.



INGREDIENTES

• 1 aguacate maduro
• 2 tomates
• 1 cebolleta tierna
• zumo de limon

PREPARACION

• Pelar los tomates y el aguacate.
• Trocear la cebolleta y ponerla en remojo con agua, sal y vinagre , asi perderá el "picor" de la cebolla y sera mas dulce.
• Troceamos el aguacate y lo regamos con el zumo del limon.
• Los tomates los hacemos rebanadas delgadas.
• Montamos el plato con un aro de emplatar, ponemos aguacate, una capa de tomate , arriba una capa de cebolla y otra de tomate.

Es un entrante facil y sano, espero que os guste.

Pastel de berenjenas

Toda mi familia y amigos saben que me encanta la cocina, entoces siempre me dan recetas o incluso me traen los recortes de las recetas que salen en las revistas o los periodicos, a mi eso me encanta pq muchas veces hago la receta tal cual, pero otras simplemente me sirve de inspiracion, asi que a lo mejor despues de una comida o cena puedo llegar a mi casa con 10 recetas distintas.
Luego tambien esta la parte contraria y es que tengo tal maremagnum de papeles y recetas por casa que no se por donde tirar y justo cuando llega el momento de preparar alguna cena o comida, nunca encuentro que hacer!!!!!
Este pastel lo comimos en casa de mi amiga Vanesa, que es una excelente cocinera y que cada vez que vamos alli a cenar salgo con un buen tomo de recetas, desde la ensalada hasta el postre, siempre nos sorprende.

INGREDIENTES

• 1 berengena


• 8 lonchas de queso


• 8 lonchas de jamon serrano


• 8 lonchas de jamon york


• aceite


• sal

PREPARACION

• Precalentamos el horno a 200º, mientras vamos cortando las berenjenas a lo largo, las lavamos y salamos y las dejamos escurrir para que pierdan el amargor.


• Ponemos las berenjenas con un poco de aceite y las metemos en el micro a maxima potencia hasta que esten blandas (como cada micro es un mundo, lo del tiempo no es exacto) .


• COgemos un molde y lo pintamos con aceite de oliva, con las lonchas de jamon york vamos cubriendolo , siempre dejando que la loncha de jamon sobre por los laterales para luego poder taparlo.


• Encima del jamon york ponemos una capa de queso, una de jamon serrano y otra de berenjena.


• Seguimos asi hasta que lleguemos casi al borde del molde.


• Cerramos el molde con el jamon york y lo metemos al horno, unos 20 minutos.


• Sacamos y desmoldamos en una fuente con su propio jugo.


• Comer templado o caliente.

Rollitos de verduras con queso

Noche de viernes, decidimos salir a cenar al restaurante chino, el camarero viene a tomar nota cuando no hace ni 1 minuto que nos hemos sentado;

- Chino de turno: "lollito plimavela???"
- Poskito ; "Siii, pero sin carne, ¿puede ser?"
- Chino de Turno;(ojos como platos y con tono de enfado)
"lollito sin calne , no sel lollito!!!!!!"
- Poskito: "Pues dejalo, traeme arroz 3 delicias"


Esta suele ser mi conversación con el camarero de turno cuando voy al chino, y es que los rollitos de primavera me gustan, pero la carne desperdigada que llevan por dentro, pues como que no me va mucho , asi que todas las veces que voy a un chino intento un rollito ¿¿vegetariano?? , pero todavia no lo he conseguido, asi que como no hay nada imposible, paso de ir al chino y me hago los rollitos a mi gusto en casa.
Hace tiempo vi en el blog de Margarida unos rollitos de verduras, y desde entonces la idea me ronda por la cabeza, asi que por fin la puse en practica, pero con algunos cambios.

INGREDIENTES
(Salen 6 rollitos)

• 1 zanahoria
• 1 cebolla
• 1/2 calabacin
• 6 lonchas de queso de fundir
• 6 hojas pasta filo
• mantequilla derretida
• aceite
• sal

PREPARACION

• Cortamos las verduras a tiras y las ponemos en una sarten con un chorrito de aceite a fuego bajo, vamos pochandolas tranquilamente hasta que esten blanditas y la cebolla transparente. (yo las hice en la cocimix, menu plancha 40 minutos)
• Escurrimos, reservamos y dejamos enfriar para que no nos rompa la pasta filo.
• Ahora cogemos las hojas de pasta filo , la pintamos con mantequilla derretida y plegamos por la mitad.
• Volvemos a pintar con mantequilla, ponemos 1 loncha de queso y encima las verduras.
• Doblamos los laterales sobre el relleno y con la parte contraria vamos enrrollando la hoja sobre si misma cubriendo el relleno. (En este blog de Margarida podeis paso a paso y muy bien explicado otra manera de formar los rollitos.)
• Cuando tengamos el rollito formado, pintamos de nuevo con mantequilla.
• Precalentamos el horno a 200º e introducimos los rollitos unos 15 minutos (Hasta que esten dorados)

************ Yo los hice en el horno, pero perfectamente pueden ser fritos en abundante aceite de girasol o maiz *************

Brandada de atun

Esto de la crisis hace agudizar el ingenio, incluso a mi que no soy una buena ama de casa, ya que la mayoria de las veces no tengo capacidad para reutilizar las sobras y hacer con ellas otros platos, asi que cuando me sobra algo me da pena tirarlo , lo guardo por la nevera y lo tengo rondando por ella durante 4 o 5 dias, pero al final acaba siempre en la basura, con el consiguiente cabreo conmigo misma.

El otro dia herví unas patatas para acompañar un pescado y me sobraron dos, como siempre......................... "pa la nevera a esperar su turno".

Con esas 2 patatas decidi hacer algun entrante para la cena del dia siguiente, y asi de paso evitar que acabaran en la basura y me salio esta................. ¿¿brandada?? .

INGREDIENTES

salen 4 cazuelas como las de la foto

• 2 patatas grandes


• 1 lata de atun en aceite


• 4 pepinillos agridulces


• piñones para adornar

PREPARACION

• COcer las patatas y hacer un pure espeso con ellas. (sin nada de liquidos) En la thermo , V5, 15 segundos.


• Añadir los pepinillos a rodajas y el atun escurrido y remover bien hasta que se queden bien integrados los ingredientes. En la thermo, V5, 15 segundos.


• Colocar en moldes , decorar con los piñones y meter al horno a 200º hasta que tomer color.

********* No llenar los moldes hasta el borde, pq en el horno suflan y se puede salir la mezcla******

Albondigas de bacalao

¿¿¿Croquetas o albóndigas???¿¿¿como las llamaríais vosotros , croquetas o albóndigas??? ¿¿cual es la diferencia entre una cosa y otra???, a ver si algún@ de vosotr@s me convence y cambio el nombre, pq en casa siempre les llamamos "albóndigas".................. ya se , tienen forma de croqueta, se fríen como las croquetas y nada tienen que ver con las redondillas y salseadas albóndigas, pero en Valencia y no se cual es la razón, siempre se le llaman albóndigas de bacalao, y no intentes pedir en ningún sitio croquetas, pq o te miraran con cara rara o te dirán que no tienen , .................................. en fin , cosas de la idiosincrasia los Valencianos.

Esta receta, es tradicional de las de mi abuela de toda la vida, pero a ella le salen 1000 veces mejores que a mi, pero estas (y esta mal que yo lo diga) han salido muyyy ricas, y si ya las acompañamos de un buen All-i-oli de mortero.................. pa morirse de buenas!!!!

INGREDIENTES

• 250 gr. de bacalao sin piel ni espinas (desalado el día anterior)
• 250 gr. de patata cocida
• Perejil
• Piñones
• 1 huevo
• 1 clara de huevo
• Sal
• Ajo

PREPARACION

1. Lo primero pondremos el bacalao a desalar el día anterior cambiándole el agua varias veces.
2. Cocemos la patatas como tengáis costumbre (en el micro, olla presión, forma tradicional).
3. Secamos bien el bacalao y lo picamos en la thermo V5 , 10 Seg, sacamos y reservamos.
4. Picamos las patatas, V5, 10 seg, tienen que quedar picadas, no puré.
5. Picamos un ajo muy fino y lo ponemos en un bol junto al bacalao , las patatas, el huevo , perejil y los piñones y mezclamos bien hasta que quede una masa compacta.
6. Vamos cogiendo cucharadas de masa y vamos haciendo las albóndigas.
7. Las pasamos por la clara de huevo batida y las freímos en abundante aceite muy caliente.

******** No hay que poner muchas en cada tanda, pq sino se pegaran unas con otras y se romperán **************

Crema de esparragos

Pues yo como siempre, ando mal de tiempo, como la mayoria del mundo mundial , asi qeu ahora en veranito estas cremitas frias a la hora de cenar me vienen de lujo, pq las hago en 5 minutos y entran sin sentir.

Creo que esta crema seria ideal para un entrante para una cena o una comida, ya que llena lo suyo, asi que asi servida en pequeñas cantidades quedas genial con un entrante original.

Como llevo tiempo queriendo hacer algo para el I concurso de pinchos del blog de astrid, creo que este le va al pelo, y de paso felicitar a la dueña por la maravillosa idea que ha tenido y el bonito blog que tiene.




INGREDIENTES

• 1 lata de esparragos blancos
• 1 vaso de vino de agua
• 1 rebanada de pan
• 1 cubilete de aceite de oliva
• tacos de jamon (para adornar)

PREPARACION

***** si queremos una crema de textura espesa añadiremos el pan remojado en el agua, si por el contrario queremos una crema ligera, como una sopa, eliminamos el pan y el agua de la preparacion **********

• Ponemos los esparragos troceados y escurridos en el vaso de la thermo, V5,7,9, progresivo, durante unos 30 segundos mas o menos.
• Si queremos una textura mas fina, lo llevamos a Velocidad maxima unos 5 seg.
• COn la maquina en marcha, V5, añadimos poco a poco el aceite por el bocal hasta que veamos que esta todo bien integrado.
• Servimos y decoramos con jamon, huevas, salmon, .......... lo que se nos ocurra.

Bolitas de pollo

Altamente recomendables, tanto para una cena, como para un aperitivo, quedan geniales acompañadas de cualquier salsa (tartara, tomate, funghi, etc...) incluso solas.

A pesar de ser de pechuga de pollo , no quedan nada secas, son muy jugositas, asi que para l@s que tengais niñ@s os lo recomiendo.

Yo se las vi a Erruki, pero a falta de algunos ingredientes, les hice algunos cambios.

Aqui os dejo la original de Erruki

Y aqui la mia con mis modificaciones.

INGREDIENTES

• 300 grs de pechuga de pollo
• 300 grs de queso manchego (yo use garcia baquero semi)
• 2 rebanadas de pan de molde multicereales
• 1 vaso de leche
• oregano
• pimienta negra
• nuez moscada
• sal
• aceite para freir (yo uso de maiz para estas cosas)

Para el rebozado

• 1 huevo
• harina de garbanzos

PREPARACION

• Rallamos el queso en la thermo con 2 golpes de turbo , y reservamos.
• Ponemos a remojar las rebanadas de pan en la leche.
• Añadimos la pechuga a trozos en el vaso y la trituramos a V7 unos 5 segundos.
• Le agregamos el queso, pan y las especies y la sal, y mezclamos a V7 hasta que quede como una pasta.
• Vamos haciendo bolitas y las pasamos por el huevo y la harina.
• Freimos en abundante aceite hasta que esten doradas.

***** A mi me gusta mucho rebozar con harina de garbanzos, pq queda todo muy crujiente y ademas evitas los hidratos de carbono del pan rallado*****

Canelon de espinacas

Que horror!!! llego a casa y no tengo nada para cenar fuera del congelador............... no pasa naaaaaa, que no cunda el panico, mientras hayan huevos y patatas la cena esta solucionada!!!

NOooooo, solo quedan 2 huevos!!!!! ¿¿¿y las patatas???, yo juraria que habian patatas, pues nada, no quedan ni rastro de ellas ......... ¿¿y ahora que hago yo ????

Buceo en el congelador y me encuentro con un paquete de espinacas, asi que voy pensando que hacer con ellas y esos 2 huevos solitarios en mi nevera.

¿¿Un revuelto'?? ................................. paso

¿¿una tortilla???......................... poco huevo y mucha espinaca

¿¿una tortilla y la relleno de espinacas??......... ummmm, me gusta la idea, asi que manos a la obra!!!!.

INGREDIENTES

(para 2 pesonas)

• 400 grs de espinacas congeladas (se quedan en naaa)
• 2 huevos
• 4 lonchas de queso para fundir
• queso rallado
• sal
• pimienta
• aceite

PREPARACION

• Hacemos las espinacas; Yo las puse congeladas en la olla cocimix , menu cocina, alta presion 8 minutos, pero se pueden hacer perfectamente en el micro.
• Mientras batimos los huevos energicamente, y salpimentamos.
• En una sarten grande, la untamos de aceite y ponemos la mitad del huevo y lo repartimos bien por toda la superficie , nos tiene que quedar una tortilla muy fina, como un crep.
• Dejamos cuajar y la resevamos en un plato.
• Hacemos lo mismo con la otra mitad de los huevos.
• Ponemos en un lateral de la tortilla 2 lonchas de queso y encima repartimos las espinacas, enrrollamos como un canelon y lo disponemos en una fuente refractaria.
• Rallamos queso por encima y gratinamos durante 4 o 5 minutos, hasta que coja color y A COMER!!!

Queso frito

Este queso ya lo habia probado yo en un restaurante, pero nunca se me habia ocurrido hacerlo en casa , asi qeu el otro dia viajando por la red, me encontré con un queso brie frito que hizo elo-cocina, y me encanto tanto y estaba tan bien explicado, que me lance en plancha.

Su receta es con camembert, pero como hay que adaptar a los gustos de casa, yo lo hice con un queso fresco de cabra que tenia en la nevera, y el resultado nos encanto tanto que lo he repetido en 2 versiones.

Una acompañado de mermelada de frutos rojos

Y la otra , en un pincho, acompañado de anchoa y tomate cherry.

Que bueno esta!!! gracias Puntiyo!!!

Pate de ternera

Estoy enganchada a los blogs de cocina, si , lo reconozco, me paso horasssss y horas entrando y saliendo de ellos, he descubierto un mundo maravilloso al alcance de un "click" y lo mejor, que detras de cada blog hay una persona que siempre esta dispuesta a resolver las dudas que te surjan con la receta.

Uno de mis blogs de visita obligada, es el de amiloquemegustaescocinar, y la verdad es que me quedo anonadada con todo lo que esta chica prepara y fotografia, y yo como soy una envidiosa y copiadora compulsiva, pues todo lo quiero hacer.

Este es un pate super ricooooo, nos ha encantado, lo repetire muchas veces mas, gracias Alicia!!!.

Aqui la receta original , con su preciosa foto PATE DE TERNERA

Os la copio aqui tambien.

INGREDIENTES

• 400 gr de carne de ternera en trocitos
• 1 escalonia pequeñita (Yo puse cebolla)
• ½ cucharadita de tomillo fresco o seco
• vino blanco seco (yo puse jerez)
• 1 cucharada de zumo de limón
• 2 cucharadas de mayonesa
• 1 cucharadita de alcaparras
• 2 anchoas en aceite
• sal y pimienta
• aceite de oliva

PREPARACION

• Pelar y cortar la cebolla en trocitos pequeñitos.
• Calentar una sartén con un poco de aceite, sofreir la cebolla, añadir la carne y dorarla.
• Salpimentar, añadir tomillo, el zumo de limón, el vino y dejar evaporar.
• Apartar y dejar enfriar.
• Pasamos a la thermo, la carne junto con la mayonesa, las alcaparras, las anchoas y, al gusto, un poco de la piel del limón rallada al momento,V5-7-9, progresivo. Sino como la original, a la batidora.
• Dejar reposar en el frigo al menos una hora antes de consumir.

Milhojas de verduras

"MILHOJAS DE VERDURAS SOBRE LECHO DE TORTAS MAIZ CRUJIENTE"

Miraaa que me gusta a mi poner nombres rimbombantes en los platos!!!!! jejejjejeje, tengo siempre una discusión continua con un amigo, y es que a él le gustan los nombres sencillos en comidas sofisticadas, y yo al revés, comida sencilla y super nombre al canto!!! jejejjee.......... no tengo remedio.
Pués a pesar del peazo nombre, esto no es mas que unas verduritas al horno con una base de galleta de maíz, pero queda un entrante o un acompañamiento de lo mas "chic" y sano, ahora que ya estamos metidos/as de lleno en la operación trikini.

INGREDIENTES

• 1 berenjena
• 1 calabacin
• 1 pimiento rojo
• 1 cebolla grande

PREPARACION

• Asamos en el horno el pimiento y la cebolla.
• El calabacin y la berenjena, lo cortamos en rodajas muy finas y lo ponemos en el horno también.
• Ahora, pelamos el pimiento y lo cortamos a tiras y la cebolla lo mismo.
• Emplatamos, ponemos bajo una torta de maíz y encima unas rodajas de berenjena, unas de calabacin y coronamos con el pimiento y la cebolla.
• Yo he añadido un aceite de perejil y unas semillas de sésamo crudo.

********** Para acelerar el proceso, podemos hacerlo todo en el micro, que en unos 15 minutos estará listo *********************

Brandada de bacalao

Como ya os habreis dado cuenta en mi casa el bacalo no falta, asi que lo pongo como primer plato o en este caso, como entrante.

Es una brandada de bacalao, servida de forma individual y gratinada en el horno, se puede servir fria o caliente y acompañada por unas tostadas de pan, o incluso sola es un entrante delicioso y facil de preparar.

Yo en este caso hice la receta que viene en el libro de la thermomix 21, pero le añadi un poco de bacalao salado para potenciar su sabor.

Ingredientes:
500 g de bacalao puesto en remojo el día anterior
200 g de aceite de oliva virgen
100 g de leche
3 dientes de ajo

Preparacion en Thermomix

• Poner el bacalao desalado en una cazuela, cubrir con agua fría y llevar al fuego unos minutos hasta que rompa a hervir. Escurrirlo bien, quitar las pieles y espinas y reservar.
• Poner el aceite en el Vaso y programar 5 minutos, temperatura 100º C a V 1
• Agregar los 3 dientes de ajo con la máquina en marcha y programar 4 minutos, temperatura 100º C a V 5.
• Programar 3 minutos a V 6, temperatura 100º C e ir echando en el Vaso, poco a poco y alternando, el bacalao y la leche, teniendo la precaución de que cada vez que se añade leche poner el cubilete, para evitar que ésta salpique. Cuando se haya terminado con ambos ingredientes, ayudarse con la espátula para remover, hasta obtener una pasta consistente y homogénea y aumentar la V a 8.
  

Ensalada de vieiras y habas

Hay dias de esos que no apetece meterse en la cocina para preparar grandes elaboraciones, y que con una ensalada y algo al horno o a la plancha nos apañamos una comida, pero el que no tengamos ganas de meternos entre fogones, no quiere decir que no se pueda sorprender con una ensalada, que no tiene pq ser simple, puede ser un plato completo y muy sofisticado.
Aqui la mia, que lleva de todo un poco , tierra y mar.

Ingredientes.

Lechugas variadas (iceberg, Lollo rosso , lollo verde ,escarola)
Endivias
Habas
Tomates
Vieiras (2 por persona)
Vinagreta (aceite , vinagre de modena)

Preparacion.

Pues no tiene mucha, simplemente cortamos las lechugas a nuestro gusto, pelamos los tomates y lo s cortamos a cuadrados, pelamos las habas.
Disponemos las lechugas y por encima le ponemos el tomate y las habas, salamos.
Ponemos una sarten a calentar, cuando este muy caliente hacemos las vieiras, vuelta y vuelta, lo justo para sellarlas pq sino se secan.
Ponemos las vieiras encima de la ensalada y regamos con la vinagreta.

Nota: Yo hago vinagreta de sobra y la meto en un bote o biberon y la guardo en la nevera, asi siempre la tengo lista para usar.
Vinagreta : Por 3 cucharadas de aceite de oliva virgen pongo 1 de vinagre de modena, se pueden aromatizar con hierbas o añadirle frutos secos picados.