Ensalada campera

Yo creo que hay tantas ensaladas camperas como cocinas en España, cada una le damos nuestro toque, o nuestro ingrediente "estrella", o quizás al mismo plato le llamamos de forma totalmente distinta.

Lo que me apasiona de la blogosfera es ver como al mismo ingrediente, o al mismo plato , se le llama o se cocina de forma totalmente distinta en sitios que estan de punta a punta del pais, eso sin contar mas allá de nuestras fronteras................... Que cosas esto del internés!!!!

INGREDIENTES

4 personas

• 4 patatas grandes
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 cebolleta tierna
• 2 latas de atun en aceite
• 2 huevos duros
• 1 bote de aceitunas sin hueso
• 1 lata de maiz dulce

PREPARACION

• Ponemos los huevos hervir. (Yo ahora utilizo el truco para ahorrar energia que aprendi de Adi, asi que os lo recomiendo )
• Ponemos las patatas a cocer , con piel y una pizca de sal.(yo en olla a presion 8 minutos)
• Cuando estan cocidas , las pelamos y las cortamos a trozos groseramente.
• Cogemos los vegetales y los cortamos a trozos pequeños, hacemos lo mismo con los huevos.
• Poner en un bol los trozos de patata, el atun con su aceite, maiz, los huevos y las aceitunas, mezclamos todo bien.
• Ahora aliñamos con vinagre de jerez y si hiciera falta salar o poner mas aceite, se lo añadimos.

• 

Triangulos de hojaldre

El mes pasado, el HEMC fue dedicado al hojaldre , y muchos blogs de los que visito hicieron recetas bueniiisimas con este ingredientes, asi que yo que soy envidiosa compulsiva, pues compre unas laminas de hojaldre fresco para hacer muchas de esas recetas que he visto, pero ya sabeis lo que pasa, que el dia que decides hacerlo o no sabes pq receta decidirte o no tienes ni la mitad de ingredientes, asi que abri la nevera y segun lo que encontraba le fui añadiendo al plato.

Al final, no salio tan mal la cosa , solo que sigo teniendo mil y una recetas pendientes de hacer. ;)

INGREDIENTES

2 personas

• 1 lamina de hojaldre fresco
• 1/2 calabacin
• 4 pimientos de piquillo
• 4 lonchas de queso para fundir
• 4 lonchas de jamon cocido
• 1 huevo (para pintar el hojaldre)

PREPARACION

• Lo primero es cocinar el calabacin, yo lo hice en el micro con chorrito de aceite y sal, pero se puede hacer pochado , a la plancha, .........como mas guste.
• Se estiende el hojaldre, se divide en 4 partes iguales , ya que 2 partes las utilizaremos de base para el relleno y las otras 2 de "tapa"
• En las partes de la base pondremos, 2 pimientos de piquillo abiertos, encima una capa de calabacines, otra de jamon, otra de queso y terminamos con los calabacines.
• Cerramos el hojaldre con la parte que hemos reservado para la tapa, le hacemos unos cortes para que salga el vapor durante la coccion y lo pincelamos con el huevo batido.
• Se ponen en el horno precalentado a 200º, unos 25 a 30 minutos , hasta que lo veamos dorado . (ya se sabe, cada horno es un mundo) y listos para comer.

Ensalada de lentejas

Parece que el verano ya esta llamando a la puerta, y aquí por el levante las temperaturas ya son un "pelin" subiditas, y la verdad es que con estos calores los platos de cuchara ya no apetecen tanto, pero las legumbres son tan sanas y tan ricas, que hay que seguir tomándolas aunque sea sin cuchara.

A mi esta ensalada me gusto mucho, por que es muy sana, ligera y faciliiiiisima, además la veo como plato ideal para comer de tupper, ya que reposada al día siguiente ha cogido todos los sabores , y esta mucho mas sabrosa, aunque mi socio dice que es antinatural comer las lentejas frías y con tenedor................. AYYYY ESTOS HOMBRES!!!

INGREDIENTES

4 personas

(no pongo cantidades de los vegetales, pq contra gustos colores ;) )

• 300 grs de Lentejas
• rucula
• canónigos
• queso feta
• tomates cherry
• aceitunas negras

vinagreta de limon

• 8 cdas de aceite de oliva
• 2 cdas de jugo de limón
• 1 cdta de cominos molidos
• sal

PREPARACION:

• Lo primero ponemos a cocer las lentejas con sal , yo las hice en la olla rápida, hasta que estén tiernas (40 minutos las mías)
• Las escurrimos y las dejamos enfriar.
• Mientras en un bol, cortamos unos tacos de queso feta, ponemos los canónigos, rucula, los tomates, aceitunas y añadimos las lentejas.
• Mezclamos bien todos los ingredientes de la vinagreta y se lo ponemos a la preparación anterior.
• Repartimos por encima unas semillas de sésamo tostado y listo para comer.

Esgarrat

Hace una semanita, vinieron unos muy buenos amigos que hemos conocido a traves de esto del internessss, eramos cada uno de una punta de España y nos reunimos aqui en Valencia a pasar el fin de semana.

El caso es que comimos, reimos y lo pasamos de muerte.

Un día pedimos de entrante "esgarrat" y tod@s quedaron encantados y pidiendo la receta, asi que Poskito se puso manos a la obra e hizo el famoso, facil y rápido esgarrat.

INGREDIENTES

• 2 pimientos rojos


• 100 grs de migas de bacalao salado (tipo ingles)


• 2 ajos


• aceite de oliva virgen

PREPARACION

• Asamos los pimientos poniendoles por encima un poco de aceite, 200º unos 45 minutos.


• Cuando esten frios, los pelamos y cortamos a tiras finas.


• Ponemos en un recipiente las tiras de pimiento, las migas de bacalao y por encima los ajos laminados muy finos.


• Lo cubrimos de aceite de oliva y servimos, a poder ser con pan tostado. ;)
  

***** en la nevera y bien cubierto de aceite dura mucho tiempo, nos arregla un acompañamiento , incluso un bocata para la cena***********

Espinacas a la cazuela

Me encantannn las espinacas!!!

De cualquier manera, crudas, al horno , salteadas , con compañia o solas.................. y como al socio y a Tambor (los otros 2 habitantes de mi cocina) tb les gustan, pues aleeeeeeee espinacas todas las semanas!!

Eso si, tengo que andar variando un poco los ingredientes con que las acompaño, que sino enseguida me ponen malas caras.

Esta vez las puse en estas cazuelas refractarias, que a parte de ser moniiiisimas de la muelte (por lo menos pa mi ) son la racion perfecta para una persona.

INGREDIENTES
2 personas

• 4 manojos de espinacas
• 4 lonchas de bacon
• 2 huevos
• 1 vaso de nata
• 6 rodajas de queso de cabra
• sal

PREPARACION

• Cocer las espinacas, yo lo hago al vapor para que asi mantengan todas sus propiedades, y me gusta dejarlas "al dente" o semi crudas, pq luego se terminan en el horno.
• Mientras en una sarten bien caliente salteamos el bacon hasta que este bien dorado.
• Batimos el huevo con la nata y le incorporamos el bacon.
• En un recipiente apto para horno ponemos las espinacas bien escurridas, añadimos el batido anterior y colocamos unas rodajas de queso de cabrapor encima.
• Introducimos en el horno precalentado a 200º, durante 10 minutos , o hasta que veamos que el huevo esta cuajado y el queso gratinado (ya se sabe que cada horno es un mundo ;) )

Espinacas con queso de cabra

Me encantan las espinacas, crudas, hervidas, salteadas, en tortilla ......... cualquier preparacion me encanta el sabor que dejan, a parte de lo sanas que son y de sus multiples beneficios que aportan al organismo.

Las espinacas constituyen unos de los alimentos anticancerígenos más estacados. Se ha comprobado que la ingestión de este alimento inhibe la aparición de los tumores cancerosos, especialmente el cáncer de pulmón, por lo que aquellas personas que tienen el habito de fuma (como la menda lenderenda) deberían incluir esta verdura como un alimento habitual dentro de sus comidas.
Es un alimento fácilmente digerible y rico en fibras, por lo que resulta útil para evitar el estreñimiento. Son ricas en vitaminas A, B, C y E, potasio, calcio y fósforo, para aprovechar mejor sus propiedades, la mejor manera de hacerlo es comerlas crudas en ensalada, cuando son bien tiernas.

INGREDIENTES

(4 personas)

• 2 bolsas de espinacas frescas (de esas ya lavadas y troceadas)
• 1 puñado de piñones
• 1 puñado de tacos de jamon
• 2 cdas de nata
• 2 rodajas de queso de cabra
• 1 cdta. de cominos molidos
• 1 cdta. de curry
• sal

PREPARACION

• Saltear las espinacas hasta que hayan reducido.
• Añadir los piñones y los tacos de jamon y seguir salteando , un par de minutos.
• Añadimos la nata, la sal, los cominos y el curry y dejamos hervir durante unos minutos, sin parar de remover.
• Colocamos las espinacas en una fuente apta para horno y colocamos los trozos de queso por encima.
• Gratinamos hasta que el queso este dorado.

ensalada de naranja

Ha llegado la temporada de naranjas!!! y claro viviendo en Valencia, pues una esta surtida de estos frutos por el resto del invierno.

Tengo la gran suerte que me regalan las naranjas , incluso tengo un amigo que tiene un campo y vamos a cogerlas nosotros mismos (Hilaa, se me estan acabando las ultimas!!!!) y la verdad es que nada tienen que ver unas buenas naranjas recien cogidas y sin tratar, a las que venden en las fruterias, y ya ni hablamos de las mallas esas de naranjas ridiculas que venden en los grandes almacenes, que a parte de estar asquerosas ni tan siquiera creo que sean españolas.

Con la cantidad de naranjas que tengo , me tengo que buscar las vueltas para usarlas pronto y que no se hagan malas, asi que a parte de los consabidos zumos mañaneros, la naranja de la merienda y el postre de la noche , tengo que darles salida como sea, asi que a parte de esta ensalada, se aceptan ideas y recetas. :)

INGREDIENTES

• 2 naranjas
• 1 lomo pequeño de bacalao ingles
• 10 aceitunas negras sin hueso
• 1 puñado de piñones
• aceite
• sal maldon

PREPARACION

• Pelar las naranjas eliminando toda la parte blanca, cortarlas a rodajas finas.
• Desmigar el bacalao y picar las aceitunas.
• Poner en un plato la naranja y por encima echar el bacalao, las aceitunas y los piñones.
• Aliñar con el aceite y poner un poco de sal.

Berenjenas con marisco

Lo que mas me gusta de las berenjenas, a parte de su sabor, es que son muy versátiles a la hora de cocinar, se puede hacer casi de todo con ellas, y en cuanto a rellenos admiten de cualquier cosa.

Esta vez las rellene de marisco de crisis, tal y como me dijo mi amiga Fedrilla, así que me salio un plato económico y de buena presencia, que sirve tanto para un entrante, como acompañamiento de algún pescado o incluso hasta para una buena cena.

INGREDIENTES

4 personas

• 1 berenjena


• 1 lata de atún al natural


• 1 lata de mejillones al natural


• 4 cucharadas de mahonesa


• 1 huevo


• harina


• aceite


• sal

PREPARACION

• Cortar las berenjenas a rodajas finas, salarlas y dejar escurrir un buen rato para que pierdan el amargor.


• Mientras en un bol mezclamos el atún, los mejillones cortados pequeños y la mahonesa, hasta que sea una pasta consistente.


• Cogemos una rodaja de berenjena, le ponemos un montoncito de pasta y encima otro trozo de berenjena. (como si fuera un sandwich)


• Las pasamos por harina, huevo batido y otra vez harina y freímos en abundante aceite.


• Cuando estén bien doradas, las sacamos y dejamos sobre papel absorvente para que pierdan el exceso de aceite.


• Hacemos la misma operación con el resto de rodajas de berenjena.

********** Se me ocurre que haciendo una tempura para rebozar tb deben quedar exquisitas ********

Crema de calabacin

Ahora que llegan los fríos en mi casa las costumbres cambian, y es que por las noches apetece tomar algo calentito para ir a la cama un poco mas feliz, aunque sinceramente, yo me seguiria comiendo mi ensaladita tan agusto, pero si planto la ensalada en la mesa mi socio me mira con cara rara y suelta un murmullo,........... bueno mas que un murmullo parece un juramento, que lo debe de hacer en alguna lengua sanscrita pq no lo entiendo, pero como hay veces que un gesto vale mas que mil palabras, solo con la mirada ya se lo que quiere decir................... "¿Hasta en invierno hay que comer lechuga?" jejejejjejeje

Faciliiiisima y rapidiiiisimaaaaaaa.

INGREDIENTES

• 500 grs de calabacin
• 300 grs de caldo de verduras (o agua)
• 4 quesitos
• 1 puerro
• 100 grs de aceite
• sal
• Pimienta negra

PREPARACION

Yo la hice en la thermo, pq la textura que les deja a las cremas me encanta.

• Cortamos el puerro a rodajas (solo la parte blanca) y cortamos el calabacin sin pelar.
• Ponemos en la thermo el aceite, tªvaroma , 2 minutos , V2.
• Añadimos el puerro , TªVaroma, 5 minutos , v2.
• Cuando pite ponemos el calabacin, la pimienta , el caldo y programamos 20 minutos, V5, tª100º.
• Añadimos lo quesitos y rectificamos de sal, para que la crema quede mas fina lo trituramos a V9 unos segundos.

Forma tradicional

• En un cazo ponemos el aceite y sofreimos el puerro hasta que este transparente, añadimos los calabacines y el caldo y dejamos que se cocinen durante 15 o 20 minutos hasta que el calabacin este tierno.
• Pasamos el calabacin por la batidora y vamos añadiendo el caldo de la coccion hasta que nos quede la textura deseada.
• Rectificamos de sal , añadimos los quesitos y trituramos hasta que esten bien mezclados.

Tartar vegetal

Casi todas las noches tomamos una ensalada para cenar, pero yo me canso siempre de las mismas ensaladas, asi que de vez en cuando , y sobre todo cuando voy bien de tiempo, me gusta hacer alguna distinta.


El otro dia vi a rosa que hizo un tartar de salmon y me encanto la presentacion, pero en casa el salmon es alimento "non grato", asi que use su presentacion, pero yo lo hice solo con aguacate y tomate.



INGREDIENTES

• 1 aguacate maduro
• 2 tomates
• 1 cebolleta tierna
• zumo de limon

PREPARACION

• Pelar los tomates y el aguacate.
• Trocear la cebolleta y ponerla en remojo con agua, sal y vinagre , asi perderá el "picor" de la cebolla y sera mas dulce.
• Troceamos el aguacate y lo regamos con el zumo del limon.
• Los tomates los hacemos rebanadas delgadas.
• Montamos el plato con un aro de emplatar, ponemos aguacate, una capa de tomate , arriba una capa de cebolla y otra de tomate.

Es un entrante facil y sano, espero que os guste.

Berenjenas a la antigua usanza

El otro dia ojeando uno de los libros de cocina que tengo "olvidados" por casa, me tope con esta receta, me resulto muy apetecible y una nueva manera de rellenar berenjenas, ya que siempre hago la farsa de carne o de verduras, pero esta incluia el atun.................. asi que me fui rauda a la "sala de maquinas" (asi llama mi socio a la cocina) y me puse manos a la obra.

Decidí hacer el relleno en mi cocimix, pero ya sabeis que esta olla es como una sarten y que todos los pasos que doy en ella se cambian perfectamente.

INGREDIENTES

• 2 berenjenas


• 1/2 pimiento rojo


• 1/2 pimiento verde


• 6 esparragos verdes


• 4 tomates muy maduros y rallados(estos eran medianitos)


• 2 latas de atun natural


• queso rallado


• sal


• aceite


• oregano

PREPARACION:

• Lo primero es preparar las berenjenas para rellenar, asi que las cortamos por la mitad, le hacemos unos cortes en la carne y las ponemos en el micro unos 6 minutos , potencia maxima (850 W)


• Mientras preparamos los ingredientes para la farsa; Cortamos las verduras en trozos mas bien pequeños.En la cubeta , ponemos un chorrito de aceite y menu cocina, añadimos las verduras y salteamos hasta que cojan un poco de color.


• Cancelamos el menu, añadimos el tomate, la sal y el oregano, removemos bien para que se integren los sabores, cerramos la tapa.Ponemos menu plancha, 35 minutos.


• Mientras, vaciamos la carne de la berenjena, y cuando pite la olla , la abrimos y añadimos esta carne a las verduras.


• Cerramos la olla , menu plancha, 5 minutos. Ahora le añadimos el atun escurrido , mezclamos bien todos los ingredientes y rellenamos las berenjenas.


• Las espolvoreamos con un buen queso rallado y las ponemos a gratinar hasta que cojan color doradito.

PREPARACION TRADICIONAL:

1. En una sarten ponemos un poco de aceite , añadimos todas las verduras y pochamos a fuego lento.


2. Añadimos el tomate, removemos y lo dejamos hervir en la sarten a fuego lento unos 30 minutos.


3. Con esas verduras las mezclamos con la carne de la berenjena , removemos bien y dejjjamos el conjunto a fuego lento durante unos 5 minutos mas.


4. Ahora añadimos el atun escurrido, revolvemos y vamos rellenando las berenjenas.


5. Espolvoreamos con queso rallado y las ponemos a gratinar hasta que se doren.

Canelon de espinacas

Que horror!!! llego a casa y no tengo nada para cenar fuera del congelador............... no pasa naaaaaa, que no cunda el panico, mientras hayan huevos y patatas la cena esta solucionada!!!

NOooooo, solo quedan 2 huevos!!!!! ¿¿¿y las patatas???, yo juraria que habian patatas, pues nada, no quedan ni rastro de ellas ......... ¿¿y ahora que hago yo ????

Buceo en el congelador y me encuentro con un paquete de espinacas, asi que voy pensando que hacer con ellas y esos 2 huevos solitarios en mi nevera.

¿¿Un revuelto'?? ................................. paso

¿¿una tortilla???......................... poco huevo y mucha espinaca

¿¿una tortilla y la relleno de espinacas??......... ummmm, me gusta la idea, asi que manos a la obra!!!!.

INGREDIENTES

(para 2 pesonas)

• 400 grs de espinacas congeladas (se quedan en naaa)
• 2 huevos
• 4 lonchas de queso para fundir
• queso rallado
• sal
• pimienta
• aceite

PREPARACION

• Hacemos las espinacas; Yo las puse congeladas en la olla cocimix , menu cocina, alta presion 8 minutos, pero se pueden hacer perfectamente en el micro.
• Mientras batimos los huevos energicamente, y salpimentamos.
• En una sarten grande, la untamos de aceite y ponemos la mitad del huevo y lo repartimos bien por toda la superficie , nos tiene que quedar una tortilla muy fina, como un crep.
• Dejamos cuajar y la resevamos en un plato.
• Hacemos lo mismo con la otra mitad de los huevos.
• Ponemos en un lateral de la tortilla 2 lonchas de queso y encima repartimos las espinacas, enrrollamos como un canelon y lo disponemos en una fuente refractaria.
• Rallamos queso por encima y gratinamos durante 4 o 5 minutos, hasta que coja color y A COMER!!!

Pisto de verduras

Tal cual, sin mas complicaciones, una receta que seguro que todo el mundo la tiene y que todos la hemos hecho alguna vez, sencilla y que da mucho juego ya que es ideal para dejarlo preparado y tener una rica cena o acompañamiento a la hora de la cena, y mucho mas ahora que los dias son mas largos y apetece salir a pasear y tomar el sol, llegas a casa y con un calenton de micro, o frio sin mas, ya tienes la cena lista.
Yo suelo hacer bastante y lo congelo o lo envaso al vacio, y asi solo me pego la paliza de cortar y pelar una vez.................... una, que es un poco vaga, jejejejeje
Desde que tengo mi super GM, siempre lo hago allí, pq ademas que se hace con el minimo aceite (pa los del colesterol y la vesicula como mi socio y algun otro que conozco por ahi) tampoco se mancha la cocina con las salpicaduras del "chop, chop" del tomate.


INGREDIENTES
(Yo le calculo para 4 a 6 personas)

• 1 kilo de tomate triturado (o naturales maduros y pelados)
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 1 berengena
• 1 calabacin
• 1 cebolla
• aceite
• sal
• albahaca (opcional)
• 1 cda. cafe de azucar (para quitar acidez)

PREPARACION

• Cortamos las verduras en cuadrados mas bien grandecitos, lavamos y resevamos.
• Ponemos la olla con la tapa abierta, menu arroz, le agregamos un chorro de aceite que cubra la base.
• Añadimos las verduras, salamos y las sofreimos un poco, sin que tomen color.
• Añadimos el tomate, el azucar la albahaca o las hierbas que nos gusten (sino sin nada), revolvemos bien para integrar los ingredientes.
• Cerramos la tapa, esperamos a que termine el menu y dejamos que la olla pierda la presion sola.
• Abrimos, servimos y nos ponemos moraos de mojar pan. ;)

Alcachofas rebozadas

Esta receta me la pasó mi vecina, y la verdad es que no estaba muy convencida de como saldria, ya que a mi las alcachofas de bote no me van mucho, solo para ensaladas y algunas prisas, pq mientras hay de temporada, las deboro.
Bueno, pues al final, me sorprendió gratamente el resultado y ya las he "adoptado" para mi recetario de asiduos.


INGREDIENTES

• 1 bote de corazones de alcachofas
• 1 huevo
• harina
• aceite (yo uso de maiz)

PREPARACION

• Escurrimos y secamos bien las alcachofas.
• Batimos el huevo.
• Pasamos las alcachofas por harina, huevo y otra vez harina.
• Freimos en abundante aceite bien caliente.
• Las sacamos sobre un papel de cocina para que absorva el exceso de aceite.
• Listas para comer. Son perfectas para acompañar una carne o un pescado.

Alcachofas a la cerveza

Temporada de alcachofas y a nosotros nos encantan, así que noche si y otra también cae algo hecho con alcachofas, así que queridas amigas mias, auguro próximas entradas con mas alcachofas, jejejejeje
Ahora en el foro de mundorecetas, se ha puesto de moda las recetas con cerveza hechas con thermomix, así que yo voy copiando y haciendo............ que si, que soy una copiona y una envidiosa, ya lo se, lo tengo asumido, jejejejeje
Así que tantas alcachofas he visto por ahi, que al final me he decidido ha hacerlas, pero yo sin thermo, yo con mi "supermegafashion e hipermegaguay" ollita GM, me marqué una peazo cenorra de alcachofas.
Y para variar, y a peligro de que me llaméis borracha, la cerveza nos la bebimos a medias las alcachofas y la menda. ;)



INGREDIENTES
(2 personas)

• 4 Alcachofas (limpias y partidas en cuartos)
• 100 grs Tacos de jamón
• 1 cda. de cafe de Pimentón dulce
• 1 cda. sopera de Harina
• 200 grs de Cerveza
• Aceite de oliva

PREPARACION

• La olla con la tapa abierta y menú arroz.
• Ponemos en la olla un chorro generoso de aceite y añadimos los tacos de jamón, revolvemos bien y dejamos que se sofrían un poco.
• Ahora añadimos el pimentón y la harina, movemos bien dejando tostar un poco el pimentón (cuidado sin pasarse para que no se queme) y la harina (se quedará toda en grumos).
• Añadimos la cerveza, removemos para disolver los grumos de la harina.
• Ponemos las alcachofas y mezclamos bien.
• Cerramos la tapa y dejamos acabar el menú arroz.
• Despresurizamos la olla y servimos.

***** Yo no he puesto sal pq el jamón era muy salado*****************

Milhojas de verduras

"MILHOJAS DE VERDURAS SOBRE LECHO DE TORTAS MAIZ CRUJIENTE"

Miraaa que me gusta a mi poner nombres rimbombantes en los platos!!!!! jejejjejeje, tengo siempre una discusión continua con un amigo, y es que a él le gustan los nombres sencillos en comidas sofisticadas, y yo al revés, comida sencilla y super nombre al canto!!! jejejjee.......... no tengo remedio.
Pués a pesar del peazo nombre, esto no es mas que unas verduritas al horno con una base de galleta de maíz, pero queda un entrante o un acompañamiento de lo mas "chic" y sano, ahora que ya estamos metidos/as de lleno en la operación trikini.

INGREDIENTES

• 1 berenjena
• 1 calabacin
• 1 pimiento rojo
• 1 cebolla grande

PREPARACION

• Asamos en el horno el pimiento y la cebolla.
• El calabacin y la berenjena, lo cortamos en rodajas muy finas y lo ponemos en el horno también.
• Ahora, pelamos el pimiento y lo cortamos a tiras y la cebolla lo mismo.
• Emplatamos, ponemos bajo una torta de maíz y encima unas rodajas de berenjena, unas de calabacin y coronamos con el pimiento y la cebolla.
• Yo he añadido un aceite de perejil y unas semillas de sésamo crudo.

********** Para acelerar el proceso, podemos hacerlo todo en el micro, que en unos 15 minutos estará listo *********************

Ensalada de vieiras y habas

Hay dias de esos que no apetece meterse en la cocina para preparar grandes elaboraciones, y que con una ensalada y algo al horno o a la plancha nos apañamos una comida, pero el que no tengamos ganas de meternos entre fogones, no quiere decir que no se pueda sorprender con una ensalada, que no tiene pq ser simple, puede ser un plato completo y muy sofisticado.
Aqui la mia, que lleva de todo un poco , tierra y mar.

Ingredientes.

Lechugas variadas (iceberg, Lollo rosso , lollo verde ,escarola)
Endivias
Habas
Tomates
Vieiras (2 por persona)
Vinagreta (aceite , vinagre de modena)

Preparacion.

Pues no tiene mucha, simplemente cortamos las lechugas a nuestro gusto, pelamos los tomates y lo s cortamos a cuadrados, pelamos las habas.
Disponemos las lechugas y por encima le ponemos el tomate y las habas, salamos.
Ponemos una sarten a calentar, cuando este muy caliente hacemos las vieiras, vuelta y vuelta, lo justo para sellarlas pq sino se secan.
Ponemos las vieiras encima de la ensalada y regamos con la vinagreta.

Nota: Yo hago vinagreta de sobra y la meto en un bote o biberon y la guardo en la nevera, asi siempre la tengo lista para usar.
Vinagreta : Por 3 cucharadas de aceite de oliva virgen pongo 1 de vinagre de modena, se pueden aromatizar con hierbas o añadirle frutos secos picados.

Ensalada de surimi y manzana verde

Un entrante rapido y facil y si lo servimos en platos bonitos o cucharillas de degustacion, nos puede quedar muy vistoso.

Yo esta vez los servi en unos canutillos hechos con obleas de la cocinera.

INGREDIENTES

12 obleas de empanadillas

1 lechuga

12 palitos de surimi

1 manzana grand smith

1 bote de apio en tiras

mahonesa

PREPARACION

Cortamos la lechuga en juliana, lo mas fina posible, rallamos la manzana y desmenuzamos los palitos a tiras.

En un bol ponemos todos los ingredientes y lo mezclamos bien con la mahonesa.

Servir y decorar a gustos.

*** Yo en este caso hice los canutillos con anterioridad, con el horno a 200º, ponemos las obleas en los moldes y las horneamos hasta que esten doradas, cuando se enfrien, se separan del molde y las rellenamos con la ensalada*****

Calabacines rellenos de bacalao

Un dia curioseando por la red, me tope con un blog muy chulo acibecheria, con unas recetas muy sencillas pero muy bien explicadas y la dueña de esa casita es muy amable y simpatica, asi que desde entonces no dejo de visitarlo y esta vez me traje conmigo una de sus recetas Berenjenas, bacalao y nueces , eso si, y para no variar en mis costumbres, le cambie el ingrediente principal , berenjena por calabacin, y es que los gustos de casa mandan antes que seguir al pie de la letra las recetas.

Desde que descubrí esta variedada de calabacin no compro otros, es de la variedad Niza, y dan mucho mas juego a la hora de rellenarlos que los calabacines normales, lo malo como todo, es que no hay en todas las fruterias y me toca ir a buscarlo a grandes superficies o comercios especializados con el sobre coste que eso conlleva.

Alcachofas con jamón

Receta rápida, rica y light para esos dias que no apetece liarse en la cocina.

Ingredientes

Corazones de alcachofas (yo cuando no es temporada, los uso congelados)
Taquitos de Jamón
Aceite
Ajo

Preparación

Ponemos menú arroz.
Se ponen unas gotitas de aceite en la cubeta y se añaden los ajos y los taquitos de jamón, se sofrien bien.
Añadimos las alcachofas, les damos unas vueltas, cerramos la tapa y dejamos que acabe el menu.
Si lo hacemos con alcachofas naturales, tendremos que añadir un poco de liquido (agua, caldo de pollo, de verduras) pero muy poco, que esta olla casi no evapora los liquidos.