Crema de calabaza

Definitivo voy a nombrar a octubre el mes blogguero de la calabaza, creo que todos los blogs que suelo visitar han hecho algo con calabaza, asi que yo , como envidiosa empedernida que soy no iba a ser menos, cogi mi calabaza y me puse a ello. ;)

He visto cremas, bizcochos, calabazas rellena, al horno, especiadas, ufffffff ............ demasidas recetas pendientes y yo solo tenia una calabaza, asi que me decidí por una crema.

Nunca habia probado la calabaza en otra cosa que no fueran los buñuelos, y no estaba muy convencida de si nos iba a gustar, pero el resultado fue fabuloso, tanto que he ido a comprar 2 mas para hacer mas recetas.

INGREDIENTES

• 1 calabaza (la mia era pequeña)
• 1 puerro
• 500 gr de caldo de verduras o pollo
• 2 quesitos (de los del caserio)
• 1 cda de garam masala
• 70 grs de aceite
• sal

PREPARACION EN THERMOMIX

• Pelar y trocear la calabaza, hervirla. Yo en la olla a presion 5 minutos.
• Poner el aceite en la Thermo, V1, temperatura Varoma 2 munitos.
• Añadir el puerro, V3, Tª Varoma , 3 minutos.
• Poner el caldo , y la cucharada de garam masala, Tª100º , 10 minutos, V1.
• Añadir la calabaza, V5, Tª100º , 5 minutos. Rectificar de sal si fuera necesario.
• Cuando acabe el tiempo, añadir los quesitos y llevar unos segundos a velocidad maxima, hasta que quede una crema fina.
• Servir añadiendo unos tacos de jamon y unos tostones de rosquilleta.

Conejo al horno con frutos secos

Plato sencillo donde los haya, que me ha costado mas ponerle el nombre que hacerlo, bueno tambien me costo mucho comprar el conejo y prepararlo, ya que desde que tambor esta en casa el conejo ni lo probamos. ;)

Este es un simple conejo al horno, pero para acompañarlo le hice como una especie de all i oli , pero de frutos secos, ya que mi socio es medio vampiro y si algo le huele a ajo ni lo cata , manias que tiene el hombre, pq luego podria comer ajos tiernos todos los dias y a todas horas............. en fin, cosas de la personas humanas!!! jejejejejeje

INGREDIENTES

• 1 conejo partido en trozos
• tomillo
• romero
• sal

Para la salsa:

• 4 nueces
• 10 almendras
• 1 puñado de piñones
• 1 cda. de jugo de limon
• 1 vaso de aceite de oliva

PREPARACION

• Salamos el conejo, lo pintamos con un poco de aceite y lo espolvoreamos con el tomillo y el romero.
• Lo ponemos en una fuente y lo llevamos al horno unos 30 minutos a 180º, y a mitad de coccion le damos la vuelta para que se tueste bien por ambas partes.
• Mientras, en un mortero añadimos los frutos secos y los machacamos bien hasta que quede una pasta.
• Le añadimos la cucharada de limon y seguimos moviendo con la maza del mortero.
• Le vamos poniendo el aceite a hilo, sin dejar de remover en movimientos circulares, como si estuvieramos haciendo all i oli.
• Cuando la pasta se vaya despegando de las paredes es cuando la salsa estará bien ligada.
• Servimos el conejo y le añadimos la salsa por encima.

** Si lo acompañamos con unas patatas panaderas, pa morirse de bueno. **

Bizcocho de jengibre y piña

He leido acerca de las maravillosas cualidades del jengibre, y aunque antes se me habia ocurrido utilizarlos, siempre en pocas dosis y en platos de salado, esta vez me dio por meterlo en un bizcocho, y es que ultimamente me ha dado por los bizcochos, quizas otra temporada sea por los mousses, por los postres de cuchara , o quizas por ir a comprarlos al super , jejejejejejeje

El caso es que para este bizcocho utilicé unos caramelos de jengibre, que no son mas que jengibre confitado y rebozado en azucar y como no tenia piña natural puse unos trocitos de piña deshidratada, el resultado me gusto mucho asi que pronto creo que lo repetiré con otras frutas.

INGREDIENTES

• 200g huevos
• 200g azúcar glass
• 200g.harina
• 8g de levadura
• 200g de mantequilla
• 1 pizca de sal
• 8 piezas de jengibre confitado
• 50 g de piña deshidratada

ELABORACIÓN:

• Hidratamos la piña en un poco de licor de frutas (a gustos, melocoton, piña, melon, etc)
• Rayamos el jengibre y reservamos.
• Pulverizar el azucar a V 5-7-9 durante unos segundos.
• POner la mariposa en las cuchillas, añadir los huevos, V3 temepratura 40º , durante 3 minutos, luego otros 3 minutos a la misma velocidad pero sin temperatura
• Mezclamos y tamizamos la harina, la levadura, la sal.
• POnemos V2,5 y vamos añadiendo la mezcla poco a poco por el bocal hasta lograr una masa homogénea.
• Añadimos la mantequilla , derretida pero fria, poco a poco por el bocal hasta que todo quede perfectamente mezclado.
• Dejar reposar la masa.
• Escurrimos la piña y la mezclamos con el jengibre.
• Encamisamos un molde y ponemos la mitad de masa, espolvoreamos por encima el jengibre y la piña y cubrimos con el resto de la masa.
• Ponemos en el horno precalentado a 180º durante 30 minutos, o hasta que pinchemos y la aguja salga limpia
• Yo lo decore con unas rodajas de piña asada y unos trocitos de jengibre.

****** Este bizcocho esta hecho en Cocimix, menu horno 40 minutos , sin pesa ni pieza de metal ******

Pastel de berenjenas

Toda mi familia y amigos saben que me encanta la cocina, entoces siempre me dan recetas o incluso me traen los recortes de las recetas que salen en las revistas o los periodicos, a mi eso me encanta pq muchas veces hago la receta tal cual, pero otras simplemente me sirve de inspiracion, asi que a lo mejor despues de una comida o cena puedo llegar a mi casa con 10 recetas distintas.
Luego tambien esta la parte contraria y es que tengo tal maremagnum de papeles y recetas por casa que no se por donde tirar y justo cuando llega el momento de preparar alguna cena o comida, nunca encuentro que hacer!!!!!
Este pastel lo comimos en casa de mi amiga Vanesa, que es una excelente cocinera y que cada vez que vamos alli a cenar salgo con un buen tomo de recetas, desde la ensalada hasta el postre, siempre nos sorprende.

INGREDIENTES

• 1 berengena


• 8 lonchas de queso


• 8 lonchas de jamon serrano


• 8 lonchas de jamon york


• aceite


• sal

PREPARACION

• Precalentamos el horno a 200º, mientras vamos cortando las berenjenas a lo largo, las lavamos y salamos y las dejamos escurrir para que pierdan el amargor.


• Ponemos las berenjenas con un poco de aceite y las metemos en el micro a maxima potencia hasta que esten blandas (como cada micro es un mundo, lo del tiempo no es exacto) .


• COgemos un molde y lo pintamos con aceite de oliva, con las lonchas de jamon york vamos cubriendolo , siempre dejando que la loncha de jamon sobre por los laterales para luego poder taparlo.


• Encima del jamon york ponemos una capa de queso, una de jamon serrano y otra de berenjena.


• Seguimos asi hasta que lleguemos casi al borde del molde.


• Cerramos el molde con el jamon york y lo metemos al horno, unos 20 minutos.


• Sacamos y desmoldamos en una fuente con su propio jugo.


• Comer templado o caliente.

Pastelitos de boniato

Yo soy una persona poco golosa , los dulces no me suelen tentar mucho, aunque hay ciertas cosas a las que no puedo resistirme, una de ellas son los boniatos, asados tal cual en el horno, y por "afinidad" los pastelitos que se hacen con el boniato.

El otro dia paseandome por mis amig@s de la globosfera, vi a Margarida que tenia unos pastelitos hechos con berenjena (seguro que caen muuuyyy pronto ;) ) y ella puso el enlace de mi amiga Noradebon, automaticamente saltaron todas mis alarmas y mis jugos gastricos y mi cabeza empezaron a pensar solamente en esos pastelitos.

INGREDIENTES
Para la masa

• 100 gr. de aceite suave


• 100 gr. de aguardiente (anis seco, cazalla, ...)


• 300 gr. de harina


• 50 gr. de azúcar

para el relleno

• 500 gr de pulpa de boniatos hervidos y bien escurrido


• 500 gr de azúcar


• 125 gr de agua


• 1 rama de canela


• raspadura de 1 limon

PREPARACION

Para la masa

• Poner el azúcar en el vaso y pulverizar a vel. turbo 10 segundos
• Añadir todos los ingredientes y mezclar 10 seg. vel.6
• Luego pasar 1 minutos a vel. espiga

Para el relleno

• Poner la pulpa de boniato y el azúcar, dejándolo reposar durante unas horas para que se huemedezca bien el azúcar
• Luego poner al fuego lento y remover muy a menudo.

Formamos los "pastisets" cortando una pieza redonda de la masa, le ponemos un poco de relleno en el centro y sellamos las empanadillas.

Espolvoreamos azucar y horneamos unos 25 minutos a 180º