Albondigas a la jardinera

Que recuerdos me traen las albondigas, tengo una amiga (Fivi, esto va por ti) que dice que esta comida es de colegio, je je jeje, a mi me llevan a mi mas tierna infancia, las hacia mi abuela y yo he intentado copiarlas lo mas fiel posible, me encantaria preguntarle como las hacia, pero el maldito Alzehimer se ha llevado todas sus respuestas, asi que me guio en mi recuerdo, en esos sabores que siempre llevas contigo.

Abuela, aunque no lo leas ni sepas lo que te digo, esta receta va por ti.

Ingredientes
Para las albondigas
1/2 kilo carne picada (yo uso ternera y magro)
2 huevos
3 cucharadas soperas de leche
pan rallado
piñones
perejil
ajo

Para la salsa
1 cebolla
2 zanahorias
200 grs de guisantes congelados
1/2 vaso de vino blanco
2 patatas grandes
pimenton
sal
laurel
ajo

Preparacion

Preparamos la masa de las albondigas (podeis comprarlas hechas, las de mercadona estan riquisimas y no tienen mucho que envidiar a las caseras)
En un bol ponemos todos los ingredientes de las albondigas, los amasamos bien y los dejamos reposar en la nevera, mejor de un dia para otro. Formamos las albondigas y listas para cocinar.
Ponemos aceite en la cubeta y un menu cualquiera, echamos las albondigas y sofreimos con la tapa abierta, las sacamos y las resevamos.
Ponemos menu guiso, añadimos las zanahorias a rodajas y la cebolla cortada muy fina, sofreimos,
Añadimos los guisantes y el pimenton, damos unas vueltas y añadimos el vino, las patatas cortadas a dados grandes y la hoja de laurel.
Ponemos las albondigas, revolvemos todo bien , cerramos la olla y dejamos terminar el menu.

Os dejo un pequeño paso a paso,, para que os hagais una idea, aunque es una receta facilita.

aqui los ingredientes
mas ingredientes
antes de cerrar la olla
Listo para comer