29.1.08

Ensalada de vieiras y habas


Hay dias de esos que no apetece meterse en la cocina para preparar grandes elaboraciones, y que con una ensalada y algo al horno o a la plancha nos apañamos una comida, pero el que no tengamos ganas de meternos entre fogones, no quiere decir que no se pueda sorprender con una ensalada, que no tiene pq ser simple, puede ser un plato completo y muy sofisticado.
Aqui la mia, que lleva de todo un poco , tierra y mar.

Ingredientes.

Lechugas variadas (iceberg, Lollo rosso , lollo verde ,escarola)
Endivias
Habas
Tomates
Vieiras (2 por persona)
Vinagreta (aceite , vinagre de modena)

Preparacion.

Pues no tiene mucha, simplemente cortamos las lechugas a nuestro gusto, pelamos los tomates y lo s cortamos a cuadrados, pelamos las habas.
Disponemos las lechugas y por encima le ponemos el tomate y las habas, salamos.
Ponemos una sarten a calentar, cuando este muy caliente hacemos las vieiras, vuelta y vuelta, lo justo para sellarlas pq sino se secan.
Ponemos las vieiras encima de la ensalada y regamos con la vinagreta.

Nota: Yo hago vinagreta de sobra y la meto en un bote o biberon y la guardo en la nevera, asi siempre la tengo lista para usar.
Vinagreta : Por 3 cucharadas de aceite de oliva virgen pongo 1 de vinagre de modena, se pueden aromatizar con hierbas o añadirle frutos secos picados.

2 comentarios:

Erruki dijo...

Que rica y que colorido, dan ganas de robarte un poco, claro que esto ya ha volado.
Os gustan las habitas tiernas crudas, a mi me encantan ¡no he comido pocas yo! de la misma huerta, no llegaban a casa.

Besitos.

poskito dijo...

A mi me encantan las habas asi mami!!!
Mira me cojo un monton y me las como de postre, mojaitas en una puntita de sal, ummm que ricasss, y cuando voy al pueblo me pongo las botas de la mata , a la boca.
Lo dicho, somos como dos goticas de agua, jejejeje
Besotes