Albondigas de pollo al curry

Pues otra vez me he entregado al copieteo, y de quien sino de mi querida "mami" Erruki.

Cuando empecé a entrar en esto de internet ,( foros, blogs,etc..) jamás pensé que iba a encontrar gente tan maravillosa como la que he encontrado, amigas que están a tu lado y que aunque vivan en la otra punta de España sientes un vinculo especial hacia ellas, con Erruki y Jesús, que los 2 colaboran en el blog (Erruki cocina y Jesús fotografía) nos ha pasado eso, tenemos una amistad preciosa en la distancia y están presentes en nuestro día a día, son un matrimonio estupendo, que te llenan de jovialidad y vitalidad, y a parte de todo eso, Erruki es una cocinera estupenda, tiene infinidad de platos sencillos y muy ricos, y tambien otros mas sofisticados, rozando la alta cocina, así que su blog para mi es una inspiración de comidas y cenas semanales.
Albondigas de pollo al curry


Ingredientes:
500 g de pechuga de pollo picada
100 g de beicon picado
1 cucharadita de ajo deshidratado
1 cucharadita de cebolla dehidratada
1 cucharadita de curry
1 huevo
1 rebanada de pan remojada en leche
Sal y pimienta
Harina para rebozar y aceite de oliva virgen para freírPara la salsa:
50 g de aceite de oliva virgen extra
120 g de cebolla (1 mediana)
100 g de vino blanco para cocinar (yo puse fino)
1 cucharadita de maizena
1 cucharadita de curry (yo curcuma)
150 g de agua
Sal

Instrucciones:
Para las albóndigas

• Mezclar todos los ingredientes, la carne, huevo etc. en un bol.


• Hacer bolas a gusto de la cocinera, pasarlas por harina y fréir en aceite un poco por todos los lados.


• Meter las albóndigas en el cestillo de la Thermomix.

Para la salsa

• Verter en el vaso los 50 g de aceite, añadir la cebolla y trocear 3 segundos a velocidad 4.


• Bajar lo que queda en las paredes del vaso y programar 5 minutos, velocidad 1 a 100ºC.


• Añadir la maizena, el curry y el vino y dejar hacer a la misma temperatura 3 minutos.


• Poner el agua y dar 3 segundos a velocidad 4.


• Meter el cestillo con las albóndigas y programar 12 minutos, velocidad 3, temperatura Varoma.


• Sacar el cestillo, cerrar el vaso y triturar la salsa a velocidad máxima 4 segundos.


• Presentar en cazuela las albóndigas con su salsa y la guarnición que se quiera.
  

¿¿¿¿ a que nos parecemos??? ............ Pues aunque no lo creais, somos 2 gotas de agua!!! ;)

Sepias con cebolla

Pues otra de GM!!!
Bueno, os recuerdo que esta olla no es mas que una olla a presion programable, asi que cualquier receta se puede hacer en la olla a presion de toda la vida.
En esta receta he usado unas mini sepias , que vienen ensartadas en unas brochetas, pero que se pueden hacer con sepia normal, calamar, incluso con pulpo o pota tb estara muy rico.

INGREDIENTES
( 4 personas)
48 sepias mini
4 cebollas
2 hojas de laurel
1/2 vaso de vino blanco (vaso de tamaño agua)
sal
pimienta
aceite



PREPARACION

• Cortamos las cebolas en tiras finas


• Ponemos un chorro de aceite generoso en la cubeta, menu arroz.


• Añadimos la cebolla, revolvemos bien, salamos y le añadimos el laurel y unos granos de pimienta


• Ahora añadimos las sepias y el vino, revolvemos bien, cerramos la tapa y dejamos acabar el menu.


• Dejamos que la olla pierda la presion por si misma, abrimos y servimos.

Solomillo con cebolla

Ayyy cada dia me gusta mas esta olla GM, no sabeis la de cenas que me solucina en un momento, y eso que yo soy un ama de casa un poco desorganizada y no le saco todo el partido que podria, ya que rara vez la dejo programada, pero aun asi, es limpia, rapida y de facil funcionamiento.............. Y que conste que yo no vendo ollas eh!!! jejejeje



Bueno, pues esta vez una mezcla de recetas y de ingredientes de andar por casa.




INGREDIENTES

2 cebollas

1 solomillo

1 vaso de vino tinto

sal

oregano

pimienta negra

aceite

1 cda de maicena (opcional)




PREPARACION

• Cortamos las cebollas en cuadraditos pequeños (Brunoise) y salpimentamos el solomillo


• Ponemos aceite en la olla hasta cubrir el fondo, menu carnes y con la tapa abierta añadimos la cebolla y la dejamos pochar un poco


• Ahora añadimos el solomillo entero y lo doramos un poco por ambas partes .


• Añadimos el vaso de vino, el oregano y revolvemos para que se integre todo bien.


• Cerramos la tapa, dejamos acabar el menu y le quitamos la presion a la olla.


• Sacamos el solomillo y lo fileteamos y le servimos la salsa por encima


• Si queremos espesar la salsa, con la tapa abierta, menu arroz, añadimos una cucharada de maizena disuelta en agua y dejamos hervir un par de minutos.


• Para evitar los tropezones de la cebolla, podemos pasar la salsa por una batidora.

* Yo lo acompañe con unos ajitos tiernos, pero hay que tener cerca una buena barra de pan para no parar de mojar.

Premio blogguer del dia

Mi queria amiga Begotxu me ha regalado un premio, es el del Blogguer del dia, asi que me fui rauda a recogerlo y traerlo a mi coleccion.

Muchiiisimas gracias Bego por este premio, sabeis que os queremos mucho, sois una pareja estupenda, estamos deseando volver a veros, en Valencia o en Bilbao.

Este premio se lo tendria que otorgar a 5 bloggers mas, pero no quiero obligar a nadie, asi que si pasas por aqui y te gusta el premio, encantada te lo otorgo.

Plum cake de pasas y nueces

Ya llevaba yo tiempo detras de hacer un plum cake que puso mi amigo Carlosvalencia en su blog, pero es que tengo un problema, y es que las frutas escarchadas no me gustan nada, asi que decidi modificar un poco la receta original, y en vez de frutas puse pasas y nueces, y la verdad que esta pa morirse, pero lo que mas me gusto es que aguanta blando un monton de tiempo y que conforme pasan los dias esta casi mejor que recien hecho.

INGREDIENTES

400g Mantequilla
400g Azúcar glass
400g Huevos
500 Harina
15g Levadura de reposteria
300g nueces
200g pasas
ralladura de limon
sal
canela

PREPARACION

- Ponemos el azucar 10 segundos velocidad maxima, hasta que consigamos azucar glass.
-Poner en el vaso junto al azucar, la la mantequilla, la ralladura y la canela en la thermomix , mariposa, velocidad 3, hasta que este bien integrado.
-Con la maquina en marcha, Velocidad 3 y la mariposa, ir incorporando por el bocal los huevos de uno en uno (que no deben estar fríos para evitar que se corte la mezcla).
-Mezclar la harina tamizada y la levdura y lo incorporarmoso a la mezcla anterior, Velocidad 2 , 5 segundos, (no la trabajamos demasiado la masa, solo que se integren los ingredientes)
-Incorporamos las pasas y nueces , y mezclamos bien co la espatula
-Forrar un molde de plum-cake con papel de horno ó untar de mantequilla y espolvorear con harina.
- Verter la mezcla hasta ¾ partes de su capacidad.
- Hornear a 180º unos 35-40 minutos.

Notas de Carlosvalencia:
_Acordaros, que para que las frutas confitadas no se vayan hacia el fondo del plum –cake, tendréis que rebozarlas en un poco de harina antes de incorporarlas a la masa. (con las pasas y nueces lo mismo)
_Una vez introducida la masa en el molde, hacer un corte a lo largo con un cuchillo para que greñe bien. (La greña es esa rotura de la masa que se ve en algunas masas o panes)

Yo lo decore al salir del horno con un crocanti de almendras, unas nueces enteras y azucar glass.

listo para tomar con un chocolate calentito!!!

Calamares "serranos"

Esta es otra de mis recetas en la olla GM, que le voy a dedicar a esas "personitas" que me cotillean todos los dias y se decidieron a comprar la olla, y tambien a otra persona que se confiesa enganchada a mi blog y con ganas de tener tb la olla................. Salid del anonimato!!!! comentad en mi rinconcito!!!!, sereis siempre bien recibidas.

Bueno, pues esta vez tocan unos calamares hechos en 2 pasos, los compré en el mercado sin saber bien que hacer con ellos y como eran de un tamaño grandecito decidí rellenarlos.

Problema, ¿¿de que los rellenaba??, asi que buscando por la nevera me encontre con unos taquitos de jamon y unos pimientos italianos, asi que me parecio un relleno atractivo para estos calamares.

INGREDIENTES
(Con estos ingredientes dan para rellenar 2 calamares como los de la foto)
1 cebolla grande
2 pimientos italianos
200 grs de tacos de jamon serrano
2 calamares grandes
1/2 vaso de vino blanco (el vaso de tamaño vino)
sal

PREPARACION

- Lo primero de todo es limpiar bien los calamares, quitandooles la piel, las alas y las patas, que las reservaremos para el relleno.
- Picamos la cebolla, el pimiento y las patas y alas del calamar, todo muy finito y reservamos.
- Ponemos la olla, un buen chorro de aceite y menu arroz, añadimos la cebolla y el pimiento, revolvemos y dejamos pochar todo con la tapa abierta unos 3 o 4 minutos.
- Añadimos el jamon y los trozos de calamar picado (alas y patas) revolvemos bien y añadimos el vino. OJO, NO PONEMOS SAL, PQ EL JAMON ES SALADO.
- Cerramos la olla y dejamos acabar el menu arroz, giramos la valvula y dejamos escapar todo el vapor.
- Sacamos el relleno de la olla, intentando escurrirlo lo maximo posible y el caldo lo reservamos dentro de la olla.
- Rellenamos los calamares y los cerramos con un palillo, salamos ligeramente los calamares y los introducimos en la olla con el caldo que teniamos reservado.
- Ponemos menu arroz y cuando termine dejamos que pierda presion la olla por si sola.
- Si queremos que la salsa salga mas espesa, le añadimos un poco de maizena y la dejamos hervir un poco en el menu arroz con la tapa abierta.

Esta vez los acompañe con unos parpadele de colores hervidos y con un poco de pimientas variadas por encima.


Aqui tenemos las verduras y la "chichi" lista para rellenar los calamares.

Aqui ya el plato terminado para degustar.

Solomillos de pollo a la naranja

Esto de la cuesta de Enero, con graves consecuencias tambien para febrero, agudiza el ingenio para estirar el sueldo, enconger el bolsillo y llenar la cesta de la compra.

Asi que aprovechando que el otro dia me regalaron como unos 25 kilos de naranjas y tenia unos restos de pollo por la nevera me marqué este platito de "semi-reciclaje" y la verdad y no es por pegarme el moco, me quedo una cenita de restaurante de mantel de tela, jejejejjejeje

Bueno, que me enrrollo como una persiana, aqui la receta y el platito y estoy pensando hacerlo la proxima vez en mi olla GM.

INGREDIENTES

8 solomillos de pollo (se pueden usar tiras de pechuga)

1 cebolla

2 naranjas (el zumo)

1 vaso de nata (de los de agua)

1/2 vaso de oporto (de los de agua)

aceite

harina

sal

pimienta

flor de macis

PREPARACION

- Salpimentamos y enharinamos los solomillos

- Ponemos una cacerola con un chorro generoso de aceite y cuando este caliente ponemos a dorar los solomillos, cuando esten bien doraditos, los sacamos y reservamos.

- Mientras rallamos una cebolla y la ponemos a pochar en el aceite donde hemos dorado los solomillos

- Cuando la cebolla haya cogido color, le añadimos el zumo de naranja y el oporto, dejamos reducir unos minutos.

- Añadimos la nata, removemos y le ponemos un poco de flor de macis.

- Añadimos los solomillos que teniamos reservados y dejamos hervir unos 10 minutos, movemos de vez en cuando la cazuela, para que la salsa vaya espesando