Crema de esparragos

Pues yo como siempre, ando mal de tiempo, como la mayoria del mundo mundial , asi qeu ahora en veranito estas cremitas frias a la hora de cenar me vienen de lujo, pq las hago en 5 minutos y entran sin sentir.

Creo que esta crema seria ideal para un entrante para una cena o una comida, ya que llena lo suyo, asi que asi servida en pequeñas cantidades quedas genial con un entrante original.

Como llevo tiempo queriendo hacer algo para el I concurso de pinchos del blog de astrid, creo que este le va al pelo, y de paso felicitar a la dueña por la maravillosa idea que ha tenido y el bonito blog que tiene.




INGREDIENTES

• 1 lata de esparragos blancos
• 1 vaso de vino de agua
• 1 rebanada de pan
• 1 cubilete de aceite de oliva
• tacos de jamon (para adornar)

PREPARACION

***** si queremos una crema de textura espesa añadiremos el pan remojado en el agua, si por el contrario queremos una crema ligera, como una sopa, eliminamos el pan y el agua de la preparacion **********

• Ponemos los esparragos troceados y escurridos en el vaso de la thermo, V5,7,9, progresivo, durante unos 30 segundos mas o menos.
• Si queremos una textura mas fina, lo llevamos a Velocidad maxima unos 5 seg.
• COn la maquina en marcha, V5, añadimos poco a poco el aceite por el bocal hasta que veamos que esta todo bien integrado.
• Servimos y decoramos con jamon, huevas, salmon, .......... lo que se nos ocurra.

Coca de verduras

Siempre que veia esta coca en el libro de la Thermo me llamaba la atencion, pero en casa es que lo de las pizzas, cocas y empanadas es como un poco tabú , ya que a mi socio no le gustan mucho, y entonces no hago casi nunca, aunque de vez en cuando me pego un homenaje y algo alguna masita, que a mi me saben a gloria y el se pasa la cena con cara de perro........ ;)
Esta coca es lo mejor para hacer limpieza de fondo de nevera, ya que le va bien cualquier cosilla que le pongas, y la masa es muy agradecida ya que se trabaja estupendamente.

INGREDIENTES

Para la masa:

• 50gr de aceite de oliva
• 100gr de agua
• 1 cucharadita de sal
• 50gr de manteca de cerdo
• 20gr de levadura prensada
• 300gr de harina

Para el relleno :

• 1/2 pimiento verde
• 1/2 pimiento rojo
• 1 cebolla
• 1 cucharadita de pimenton
• 70gr de aceite
• Sal

PREPARACION

MASA:

• Precalentar el horno a 200º
• Ponemos el aceite, el agua, la manteca de cerdo y la levadura, en el vaso de la thermo, 1 minuto, V2 Tª 40º.
• Añadir la harina y la sal, V6, 20 seg.
• Sacar la masa y extenderla en una bandeja, como mas nos guste de gruesa

RELLENO

• Colocar todos los ingredientes en el vaso y trocear, 4 ó 5 segundos a velocidad 4.
• Añadir el aceite y el pimenton y mezclar a V2.
• Verter sobre la masa y hornear durante 30 minutos + o -

*** Se le pueden añadir tantas verduras como queramos y si le ponemos por encima desmigado atun, bacalao o huevo, esta para morirse!!!****

Horchata de chufa

Merienda mas Valenciana imposible, ademas de sana y natural.
Cuenta una leyenda que una joven dio a probar una bebida blanca y dulce al Rey de Aragón Jaime I, quien encantado por su sabor, preguntó: “¿Qué es aixo?” (¿Qué es esto?), y la joven respondió: “Es leche de chufa”, a lo que el rey le replicó diciendo, “¡Aixo no es llet, aixo es OR, XATA!” (¡esto no es leche, esto es oro, guapa¡), de donde algunos atribuyen el nombre a esta bebida.

La horchata se extrae de las chufas, que son un tuberculo que se cultiva en la huerta valenciana, desde que se recolecta, hasta que se consume pasa por varios procesos, como son el lavado y el secado (que se hace en barracas) y donde estan varios meses hasta que se comercializan para su consumo.
Luego una vez en casa y antes de preparar la horchata, es necesario hacerles un lavado con hipoclorito, para asi eliminar todo tipo de residuos que pudieran quedar, ademas de hidratarlas durante 12 horas cambiandoles el agua.

Aqui os dejo una pagina de la D.O. de la chufa de valencia, que es muy interesante para ver todo el proceso de la chufa desde que se planta hasta que se consume.

INGREDIENTES

• 250 grs de chufas (en seco)
• 1,5 litros de agua mineral
• 200 grs de azucar

PREPARACION

• Antes de nada hay que lavar e hidratar las chufas durante al menos 12 horas, cambiandoles el agua de 2 a 3 veces.
• Ponemos las chufas y el azucar en el vaso de la thermo y trituramos a V5,7,9 progresivo unos 20 seg.
• Bajamos los restos del vaso y añadimos agua hasta cubrir las chufas, volvemos a triturar a V5,7,9, unos segundos.
• Añadimos el resto del agua y trituramos a V9 unos 15 segundos.
• Ponemos una colador de tela fina, vamos volcando el preparado y apretando hasta sacar todo el jugo.
• Reservar en la nevera y servir muy frio.

**** Esta bebida hay que consumirla enseguida , ya que pasadas las horas pierde sus propiedades y se hace agria******

El acompñamiento perfecto de la horchata son los fartons.