pollo a la naranja

Pues otra nueva version de pollo, en realidad son pechugas de pollo, pq me he propuesto terminar con el fondo de congelador , para poder descongelarlo ................ no le cabe mas hielo!! jejejejeje, asi que quedan los restos, pechugas, pechugas, pechugas...... y mas pechugas!! no se como puedo acumular tantas.



INGREDIENTES

(2 PERSONAS)

• 1 pechuga de pollo


• 2 puerros (eran pequeños)


• 1 vaso de zumo de naranja natural (de los de agua)


• 1 vaso de caldo de pollo o verduras


• harina


• sal


• pimienta blanca


• nuez moscada

PREPARACION

• Cortar la pechuga a cuadrados , salpimentar y enharinar.
• Cortamos los puerros en rodajas finas , en una sarten con un poco de aceite, pochamos los puerros a fuego lento.
• Añadimos la pechuga, y la vamos salteando hasta que coja un poco de color.
• Incorporamos el zumo de naranja,el caldo y la nuez moscada, dejamos reducir moviendo de vez en cuando hasta que la salsa quede espesa.
• Servir y mojar!! ;)

Merluza con tomate

Es una receta muy sencilla y rápida, como la mayoría de las que yo preparo, pero que sirve para cualquier tipo de pescado, merluza, congrio, bacalao, etc.....

Siempre suelo tener un fondo de congelador bastante amplio, pq entre mi horario laboral y mi vagancia, no puedo ir a comprar todo lo que me gustaría o debería, asi que siempre tengo unas almejas congeladas, algo de pescado y verduras varias, que "pa unas prisas" te arreglan una cena.

INGREDIENTES

• 4 lomos de merluza
• 1 cebolla
• 150 grs de tomate triturado
• 20 almejas
• 100 grs de gambas congeladas
• 1/2 vaso de vino blanco
• harina
• aceite
• sal

PREPARACION

Yo lo he hecho en la cocimix, pero se puede hacer perfectamente en una cazuela de barro o en una olla expres.

• Enharinamos y salamos el pescado.
• Poner aceite en la cubeta, menú cocina, tapa abierta y sofreír un poco el pescado hasta sellarlo por ambas partes, reservar.
• En el mismo aceite , añadir la cebolla cortada en cuadrados muy finos, y con la tapa abierta sofreír hasta dorar.
• Incorporar las gambas, y revolver para mezclar bien.
• Añadir el tomate, el vino y dar unas vueltas hasta que veamos una salsa bien integrada.
• Poner encima los filetes de pescado y las almejas , cerrarla olla y poner menú pescado 10 minutos, baja presión.
• Cuando pite, despresurizar y servir.

Rollito de pollo agridulce

Ayyyy cuanto tiempo ha pasado desde mi ultima entrada!!!!

Yo no pensaba coger vacaciones navideñas, pero parece que he invernado cual oso, jejejeje, y es que han sido demasiadas cosas juntas, proyectos profesionales, personales y algo de vagancia junto con la operación lechuga , que dicho sea de paso no ha dado resultado en mis calnessss , asi que por culpa de todo esto he estado apartada mucho tiempo de la blogosfera.

Gracias a tod@s por mandarme mensajes preocupandoos por mi y perdón por no haber contestado (soy lo peor, lo reconozco) .

Así que ahora, a lo que vamos, a comer y cocinar!!!!!

INGREDIENTES

• 1 pechuga de pollo (abierta para rellenar)
• 3 cebollas tiernas
• 4 pimientos de piquillo
• 4 cdas.de azúcar
• 1 vaso de vino blanco
• sal
• pimienta blanca
• aceite

PREPARACION

• Cortamos la cebolla en rodajas finas y la ponemos a pochar en una sartén con un poco de aceite, cuando este transparente le añadimos el azúcar y la dejamos caramelizar moviendo constantemente.
• Cuando tome un poco de color, le añadimos el vino y dejamos reducir .
• Mientras salpimentamos la pechuga y la rellenamos con 2 los pimientos abiertos y 3/4 partes de la cebolla caramelizada, bien escurrida del jugo.
• Cerramos la pechuga y la atamos con hilo o malla.
• Con la cebolla sobrante y los 2 pimientos, lo trituramos bien hasta que nos quede una salsa fina.
• Ahora en una cazuela, ponemos la pechuga y la sellamos bien por todas las caras, añadimos la salsa y dejamos hervir todo junto durante unos 15 minutos mas o menos.
• Sacamos la pechuga , la fileteamos y la servimos con un poco de salsa por encima.
• Yo la he acompañado con unas patatas con mantequilla y finas hierbas.

** al ser una salsa con cebolla carameliza, queda un contraste agridulce muy rico.**

panacotta de haba tonka

Hace algun tiempo mi amigo carlosvalencia me regalo unas habas tonkas, que solo el olor que desprenden te hace perder el sentido, asi que yo las tengo guardadas como oro en paño y las uso muy rara vez , pero para este postre merecia la pena desprenderme de algunas.

La panacotta en si es un postre un poco insulso , al menos para mi , asi que hay que aromatizarla y acompañarla de algo que le haga tener un sabor algo especial.

Casi siempre las aromatizo con vainilla, canela, cafe, etc... y las acompaño con algun coulis,

sirope, o crema pero esta vez se me ocurrio lo del habita en cuestion y la verdad es que gusto mucho.

INGREDIENTES

(4 pesonas)

• 500 grs de nata (35% mat,grasa)
• 100 grs de azucar
• 4 habas tonkas
• 8 grs de gelatina

PREPARACION

• Poner la nata en un cazo junto con el azucar y las habas tonkas ralladas.
• Llevar a ebullicion sin parar de mover.
• Retirar del fuego y tapar , para que asi las habas se infusionen bien y dejen el sabor en la nata. Dejar enfriar.
• Poner la gelatina en remojo en agua fria.
• Colar la nata por un colador de malla fina y poner al fuego .
• Cuando la nata este caliente, pero sin llegar a hervir, retirar del fuego y añadir la gelatina escurrida, remover bien hasta que se deshaga.
• Verter la preparacion en el molde elegido y dejar enfriar en la nevera hasta que cuaje.

******* El acompañamiento es una salsa de maracuya**********

Ossobuco

El otro dia Tere, dueña al 50% de la sopa gansa, puso un ossobuco para quitar el sentiooo, yo le pedí amablemente que me mandara a su cocinero para que me prepara el plato en cuestion, pero el trueque venia con niño, asi que decidí preparar el ossobuco yo misma comigo misma, y a ver que salia.

Primer escollo, voy al super, pido yo muy digna un ossobuco, SORPRESA!! ¿¿de ternera o de cerdo????.................. bastante se yo cuantos animales tienen osobuco!!!, piensoo, piensoo, y me lo llevo de cerdo.

Llego a casa, y me faltan la mitad de ingredientes, pero no pasa na, la idea está ahi y la preparacion perfectamente explicada por la "gansa".

Asi que al final, ossobuco delicioso y que volvere a repetir, eso si, siguiendo la receta al pie de la letra.

INGREDIENTES

2 personas

• 4 trozos de ossobuco (el mio de cerdo)
• 1 vaso de tomate frito
• 1 puñado de guisantes congelados
• 2 zanahorias
• 1 cebolla
• 1 vaso de vino de oporto
• harina
• aceite
• sal
• pimienta

PREPARACION

Yo en cocimix (la original viene en olla a presion , que viene a ser lo mismo)

• Salpimentamos y enharinamos los trozos de carne.
• Ponemos aceite en la cubeta, menu carne, baja presion, y sofreimos la carne hasta que coja un poco de color.
• Sacamos y reservamos.
• Ponemos la cebolla, sofreimos , y añadimos los guisantes y la zanahoria a rodajas , revolvemos bien.
• Ahora añadimos el vino y dejamos que pierda un poco de alcohol , con un par de minutos sobra.
• Incorporamos el tomate y los trozos de carne.
• Cerramos la olla y dejamos que termine el programa. (el programa de carne de cocimix dura 25 minutos)
• Quitamos la presion y a comer !!!!