28.11.08

Berenjenas con marisco



Lo que mas me gusta de las berenjenas, a parte de su sabor, es que son muy versátiles a la hora de cocinar, se puede hacer casi de todo con ellas, y en cuanto a rellenos admiten de cualquier cosa.

Esta vez las rellene de marisco de crisis, tal y como me dijo mi amiga Fedrilla, así que me salio un plato económico y de buena presencia, que sirve tanto para un entrante, como acompañamiento de algún pescado o incluso hasta para una buena cena.




INGREDIENTES

4 personas


  • 1 berenjena

  • 1 lata de atún al natural

  • 1 lata de mejillones al natural

  • 4 cucharadas de mahonesa

  • 1 huevo

  • harina

  • aceite

  • sal

PREPARACION



  • Cortar las berenjenas a rodajas finas, salarlas y dejar escurrir un buen rato para que pierdan el amargor.

  • Mientras en un bol mezclamos el atún, los mejillones cortados pequeños y la mahonesa, hasta que sea una pasta consistente.

  • Cogemos una rodaja de berenjena, le ponemos un montoncito de pasta y encima otro trozo de berenjena. (como si fuera un sandwich)

  • Las pasamos por harina, huevo batido y otra vez harina y freímos en abundante aceite.

  • Cuando estén bien doradas, las sacamos y dejamos sobre papel absorvente para que pierdan el exceso de aceite.

  • Hacemos la misma operación con el resto de rodajas de berenjena.

********** Se me ocurre que haciendo una tempura para rebozar tb deben quedar exquisitas ********


19 comentarios:

Anónimo dijo...

me encanta la ideal del marisco de crisis, jajajaj. Lo probaré, aunque puede que les dé un golpe de horno primero. Besos. OLGA.

María dijo...

yo tambien soy mucho de marisco de crisis, riquisimas y coincido contigo en lo de la tempura.

Su dijo...

i
d
e
a
l

Muac

OLLES I SOMRIURES dijo...

que innovador, que superbueno. Interesante receta.
Salud!!!

recetasdemama.es dijo...

Muy buena combinación. Me encanta la berenjena con el marisco. Estupenda receta

Ana

aandara dijo...

Ya la he anotado se ve riquisimaaaa

fedrilla dijo...

pos que te voy a decir yo despues de la castaña que te di pa que hicieras la receta!!!
que ya te dije que estaban de muerte. Me alegra que te gustaran y las innovaciones super guais
Egque.,... la que vale vale y las demas a... iba a decir una maldad (FC) me entiendes¿¿¿ jjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjj que mala soyyyyyyyy

raqui dijo...

Uhmmmmm eso tiene que estar de muerte motalllll. Hare caso a la Fedri y copiaré de la tuya también. Pero hoy no tengo berenjenas, vaya poldios....

Muchos besosss y un achuchón a Tamborina.

Marian Quirós dijo...

fedri ..que te caneo .....

helmana ha salio la voz diablura de la pilla ....hay ...hay ...si yo contase lo que no puedo .....
iban a temblar los cimientos de muuuuuchas catedrales ...ea ...

Marian Quirós dijo...

bueno que me sulfuro y no te comento esas deliciosas berenjenas estarán de muerte mortal ...

que yo quiero ..una ...

María José dijo...

Pues este sandwich me gusta mucho, más que el de jamón y queso, ja,ja, ja.
Muy original, me gusta.
Un abrazo,
María José.

cannella dijo...

Pa' ser un marisco de crisis, me parece de un lujo desenfrenado...
:-)))

Dolita dijo...

Vaya idea más buena, con crisis o sin crisis, me encanta. Copio ya. Menuda pinta.
Besotes

canela dijo...

Pues de crisis o no, te han quedado estupendas y que buena idea. Me gustan mucho. ¡Las apunto! Un beso.

poskito dijo...

oLGA; No es necesario el horno, salen tiernas, pero si quieres, ahorra tiempo, golpe de micro!! ;)

Maria; verdad??, a mi me dio por la nariz que con la tempura tienen que estar ricas.

SU; ¿¿de la muellte?? ;)

Olles; Pues lo mejor, lo faciles que son de hacer.

Ana; La verdad es que van bien con todo, pero el "marisco" les da su toque.

aandara; Pues si las haces, espero que te gusten.

Fedrilla; Si es que eres como pepito grillo, tol dia martilleando en la cabeza, jejejeje
Eres mas mala de lo que pensaba! ;)

Raqui; Haz caso a Fedri, que es la voz de la sabiduria (y sino te martilleara hasta que las hagas) jejeje

Marian; Cuentaaa, cuentaaa, que ya sabes que me gusta estar informada! jejejeje

Mariajose; Pues con jamon y queso tb tienen que estar ricas!!

Cannella; ¿¿tu crees?? ... pa lo proximo me apreto mas el cinturon, jejeje ;)

Dolita; sino tuvieramos crisis, las haria igual, tan ricas , ricas.

Canela; Malegro!! ojala te gusten si las pruebas.

Besotes para tod@s y muchas gracias por vuestros comentarios, me encanta que vengais a visitarme, os lo agradezco.
MUAKSSS

Margarida dijo...

¡Vaya idea estupenda! Me rio yo de esta crisis que propicia tan buenas ideas.
Un beso :)

poskito dijo...

Margarida; Pues muchas gracias, y mas viniendo de ti, la reina del fondo de nevera!! ;) jejeje
Besotes

Erruki dijo...

Siempre llego tarde y mal, seguro que me querías invitar y todo.

Tas hecha una gran chef.

Besos.

Pié negro anda suelto, je je.

poskito dijo...

Erruki; Ayyy si es que te me entretienes por el camino y llegas a las migajas!!!!
Suelto?? madreee, que peligro!!!

Besotes a millones.