Pisto de verduras

Tal cual, sin mas complicaciones, una receta que seguro que todo el mundo la tiene y que todos la hemos hecho alguna vez, sencilla y que da mucho juego ya que es ideal para dejarlo preparado y tener una rica cena o acompañamiento a la hora de la cena, y mucho mas ahora que los dias son mas largos y apetece salir a pasear y tomar el sol, llegas a casa y con un calenton de micro, o frio sin mas, ya tienes la cena lista.
Yo suelo hacer bastante y lo congelo o lo envaso al vacio, y asi solo me pego la paliza de cortar y pelar una vez.................... una, que es un poco vaga, jejejejeje
Desde que tengo mi super GM, siempre lo hago allí, pq ademas que se hace con el minimo aceite (pa los del colesterol y la vesicula como mi socio y algun otro que conozco por ahi) tampoco se mancha la cocina con las salpicaduras del "chop, chop" del tomate.


INGREDIENTES
(Yo le calculo para 4 a 6 personas)

• 1 kilo de tomate triturado (o naturales maduros y pelados)
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 1 berengena
• 1 calabacin
• 1 cebolla
• aceite
• sal
• albahaca (opcional)
• 1 cda. cafe de azucar (para quitar acidez)

PREPARACION

• Cortamos las verduras en cuadrados mas bien grandecitos, lavamos y resevamos.
• Ponemos la olla con la tapa abierta, menu arroz, le agregamos un chorro de aceite que cubra la base.
• Añadimos las verduras, salamos y las sofreimos un poco, sin que tomen color.
• Añadimos el tomate, el azucar la albahaca o las hierbas que nos gusten (sino sin nada), revolvemos bien para integrar los ingredientes.
• Cerramos la tapa, esperamos a que termine el menu y dejamos que la olla pierda la presion sola.
• Abrimos, servimos y nos ponemos moraos de mojar pan. ;)